黑龙江省绥化市青冈县多措并举筑牢肉制品安全防线

中国食品安全网讯（记者 王志辉）为进一步防范肉制品领域安全风险，规范肉类市场经营秩序，黑龙江青冈县市场监管局坚持问题导向，统筹监管、执法、抽检、宣传等多项手段，构建全链条管控体系，全力筑牢肉制品安全防线。

精准排查，织密风险“过滤网”。围绕生产、流通、餐饮各环节开展五项专项行动。烧烤店、火锅店后厨“扫雷”行动，严查肉品采购来源与索证索票；生产企业与小作坊“清源”行动，紧盯进货查验、添加剂使用及出厂检验；农贸市场“净摊”行动，查验经营资质与检疫证明；生鲜肉店“溯源”行动，严打私屠滥宰及销售未经检疫生鲜肉；冷库“清仓”行动，排查储存条件、进货记录与温度管控，杜绝问题肉制品藏匿。

铁腕执法，打出震慑“组合拳”。坚持露头就打、从严查处。畅通12315渠道，动员群众监督，对突出问题挂牌督办。整合执法大队、业务股室、基层分局与技术机构力量，建立“一表五清单”，实现闭环管理、隐患动态清零。今年以来，累计排查肉制品经营主体219家次，整改问题41个，下达责令改正通知书8份，查办违法案件7起，释放执法“零容忍”信号。

靶向抽检，擦亮安全“监测镜”。将学校食堂、养老机构食堂、农贸市场、肉制品专营店及熟食店列为重点对象，聚焦猪肉、牛羊肉、酱卤肉、生鲜冻肉等消费量大、关注度高的品类，强化风险隐患排查，加大肉源性成分抽检频次。目前已完成各类肉制品抽检59批次，其中“你点我检”快检6批，监督抽检51批，执法抽检2批，重点筛查兽残、亚硝酸盐等高危风险物质。抽检结果全部合格。

宣教并举，奏响共治“协奏曲”。组织全县140余家生产经营主体参加告诫培训，签署合规经营承诺，推行“原切肉、鲜切肉、调理肉公示表”。线上线下同步科普，深入市场、社区、乡村发放手册、现场讲解，利用政务公众号、微信群推送鉴别知识、典型案例与消费警示，引导消费者理性选购、留存凭证、及时举报，构建社会共治格局。