中国食品安全网讯（陈玉烊 记者 李卫东）为进一步加强校园食品安全教育，提升青少年食品安全意识和自我保护能力，近日，大连市西岗区市场监督管理局与大连海洋大学食品科学与工程学院研究生团队组成的“食安卫士”执法人员、大学生志愿服务队，走进辖区大连西岗区长春路小学4年一班，开展“人人争做小小食品安全员”主题活动。活动通过趣味宣讲、现场演示、动手实验三个环节，让学生在沉浸式体验中学习食品安全知识，营造“教育一个孩子，带动一个家庭”的社会共治氛围。
（活动现场 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）
趣味课堂：在故事和游戏中学会“食安秘籍”。“同学们，你们知道为什么不能吃发芽的土豆吗？”“如果水果表皮上有变质，还能吃吗？”活动现场，市场监管执法人员化身“食安故事哥哥/姐姐”，用生动的语言和形象的比喻，为小学生们带来了一堂别开生面的食品安全启蒙课。
宣讲内容紧扣小学生日常生活，设计了三大趣味板块：一是“食品安全五要五不要”口诀——要洗手、要新鲜、要煮熟、要分开、要冷藏；不吃过期食品、不吃“三无”食品、不吃变质食品、不吃不明食物、不暴饮暴食。执法人员带领学生一起朗读，加深记忆。二是“食物侦探”游戏——展示发霉面包、变质水果、发芽土豆等实物或图片，让学生们扮演“小侦探”，找出其中的食品安全隐患，并讲解变质食品的危害和辨别方法。三是“健康彩虹”小课堂——通过五颜六色的蔬菜水果模型，介绍不同颜色食物的营养价值，鼓励学生均衡饮食，多吃蔬果。整堂课上，学生们积极举手发言，笑声不断，在轻松愉快的氛围中记住了食品安全的基本常识。
（执法人员现场演示胶体金快速检测技术 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）
现场演示：胶体金快检“零距离”。在趣味宣讲之后，执法人员现场演示了胶体金快速检测技术。作为食品安全监管的重要技术手段，胶体金法广泛应用于食用农产品农药残留、兽药残留等项目的快速检测，具有操作简便、结果快速的特点。
执法人员取出检测试纸，对事先在农贸市场采集的蔬菜和水果样本进行取样、滴加试剂、等待显色……短短十几分钟，试纸上的反应线便清晰可见。执法人员同步讲解检测原理和操作要点，让学生们直观感受食品安全监管背后的技术力量，了解超市、农贸市场如何通过快速检测将不合格食用农产品挡在市场门外。
动手实验：我是“小小检测员”。最受期待的环节当属学生动手实验。活动邀请了5名小学生代表，带着他们在学校周边或家中自行购买的6个蔬菜和3个水果食用农产品样本（如青菜、樱桃等），在执法人员的专业指导下进行快检操作体验。
（执法人员指导孩子们进行快检操作体验 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）
在执法人员的耐心指导下，“小检测员”们有模有样地完成了取样、剪碎、浸泡、滴卡、等待显色等操作流程。当看到自己亲手操作的检测卡结果符合标准时，孩子们脸上洋溢着自豪的笑容。“原来检测一个蔬菜要这么多步骤，我以后吃菜再也不挑食了，还要告诉爸爸妈妈怎么选安全的菜！”一名参与实验的小学生兴奋地说道。
此次活动通过“趣味宣讲+技术演示+动手实践”的立体化教育模式，不仅让学生们收获了实用的食品安全知识，更通过亲手操作增强了参与感和获得感。西岗区市场监管局相关负责人表示，下一步将继续创新科普宣传方式，结合季节特点和热点问题，定期开展“食品安全进校园”、“食品安全进社区”和“你点我检”等主题活动，通过面对面互动交流，进一步提升辖区居民的食品安全素养和健康生活理念。
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