中国食品安全网讯（李真 沈嘉莹 记者王正心）时值杨梅成熟上市季，位于桐庐县桐君街道梅蓉村的杭州天赞食品有限公司生产车间内一片繁忙，企业依托本地杨梅资源创新研发的“一起梅好”杨梅酒心巧克力已正式投产上市。桐庐县市场监督管理局主动靠前服务，对这款应季新产品开展全流程监管指导，助力特色农产品深加工产品安全有序走向市场。
杨梅酒心巧克力是天赞食品结合梅蓉本地杨梅特色打造的农创产品，采用浸泡一年的杨梅提取果肉调配酒心，外层包裹纯可可脂巧克力，兼具果香与可可香气。作为纯手工制作的创新食品，其生产工艺涉及含酒精馅料、低温成型等特殊环节，对食品安全管控要求较高。针对新产品、新工艺特点，执法人员深入生产一线，从原材料采购验收、杨梅酒浸泡储存，到成品冷却包装、仓储运输等全链条开展现场检查，重点核查原辅料索证索票、生产卫生管控、产品出厂检验等关键环节，针对含酒精类巧克力的标签标识规范、酒精度数标注要求等细节问题，执法人员现场提供专业技术指导，帮助企业逐项完善质量管理制度，优化生产管控流程，从源头降低食品安全风险。
“杨梅酒心巧克力是我们近年重点打造的特色产品，市场监管部门介入指导，帮我们把好了工艺和安全关，让我们推新品更有底气。” 杭州天赞食品有限公司总经理吴晓鸣表示。
下一步，该局将持续聚焦时令特色食品，坚持监管与服务并重，助力本地特色食品产业高质量发展。
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