江西省吉安市永丰县构建外卖食安新格局

中国食品安全网讯（钟志辉 记者张坤）当前，网络订餐已成为民众日常餐饮消费的重要方式，外卖配送环节的食品安全、餐品完整性，是守护群众舌尖安全、规范网络餐饮市场秩序的重中之重。吉安市永丰县市场监督管理局创新监管思路，打破传统线下监管局限，推动监管触角向外延伸、引导经营主体主动靠前履责、带动广大消费者积极参与共治，依托小小食安封签，构建起全方位、立体化、常态化的外卖食品安全共治体系，持续擦亮永丰餐饮诚信经营底色。

图片来源：永丰县市场监管局

针对以往外卖配送途中餐品易被私拆、污染、调换，引发消费纠纷、存在安全隐患等行业痛点，永丰县市场监督管理局立足职能，精准施策，推动监管模式从“被动查处”向“主动前置、向外延伸”转变。聚焦网络餐饮线上交易、线下配送全链条监管盲区，该局以食安封签规范化使用为抓手，将后厨监管、出餐管控延伸至外卖配送末端。通过常态化开展“随机查外卖”突击检查、行业合规培训、上门精准指导，不预设路线、不提前告知，随机抽查商户食材储存、后厨卫生、打包出餐、封签粘贴等关键环节，把监管触角贯穿外卖交易全流程，补齐线上餐饮监管短板，以刚性监管倒逼行业规范提质。

图片来源：永丰县市场监管局

永丰县市场监管局常态化、精细化引导辖区全体入网餐饮商户转变经营理念，靠前落实食品安全主体责任，将食安封签使用纳入标准化出餐核心流程，自觉践行诚信经营准则。同时为切实减轻小微餐饮商户经营负担，降低合规经营成本，免费为辖区餐饮商户统一配发46万份标准化食安封签。该封签采用“撕毁即作废”防拆设计，标注食品安全投诉举报电话及签收安全提示，适配各类餐品包装，便捷实用、覆盖面广。如今，辖区全部入网餐饮经营商户已主动更新经营理念，自觉扛起食品安全主体责任，将粘贴食安封签纳入标准化出餐硬性流程。

图片来源：永丰县市场监管局

同时，永丰县同步畅通消费者监督渠道，激活群众主动参与、积极配合的监督力量，构建闭环共治体系。消费者在点餐用餐过程中，可通过完整封签直观核验餐品安全性，对破损、拆封餐品及时拒收、维权反馈，主动参与外卖食品安全监督。依托封签公示的举报投诉渠道，群众可随时对不规范经营、违规出餐行为进行监督举报，让外卖食品安全监管无处不在、时时在线。

目前，永丰县已全面形成“部门监管向外延伸、商户履责主动靠前、群众监督积极配合”的三方良性共治新格局。小小食安封签，封住的是餐品安全，守住的是经营诚信，更搭建起政企民协同共治的连心桥，有效化解外卖餐饮消费风险、减少消费纠纷，持续净化网络餐饮经营环境，切实提升群众餐饮消费获得感、安全感和满意度。