中国食品安全报讯 （赵永恒 记者黄官国）为护航2026世界人工智能大会顺利举办，上海市青浦区市场监督管理局紧紧围绕食品安全“零事故、零疏漏”工作目标，落实落细各项工作举措，严防严控各类风险隐患，全力做好大会期间供餐保障任务。累计开展食品及环节快速检测120项次（全部合格），保障9800余人次用餐安全。
全程保障
加强组织领导。成立2026世界人工智能大会保障工作小组，由分管局长任组长，抽调食品经营科、执法大队业务骨干组成联合保障组，制定保障实施方案，明确工作任务、压实责任。为确保供餐安全，上海市市场监督管理局执法总队副总队长、青浦区市场监管局分管局长及相关负责人实地开展督导检查，并就本次活动中的关键风险点与企业开展座谈交流。
提前部署安排。主动与市市场监管局餐饮处、执法总队对接联系，确保大会期间衔接顺畅。工作组提前一周对供餐单位加工场所开展全面检查评估，核对盘点食材入库、供货商索证索票、供餐方案等，从严把控食材准入关，督促企业落实食品安全主体责任。
强化全程监督。7月17日至20日期间，保障人员每日凌晨2点至10点开展全程驻点监管，紧盯食材加工烹饪、分装加热、餐具用具清洗消毒、食品留样、成品装箱、装车发车等各环节，并同时开展线上线下同步监测，实现从原料到成品加工、配送全链条监管。每日供餐结束后进行复盘，梳理分析存在的问题，逐项落实闭环整改，全力守牢食品安全底线。
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