晨巡夜查双向发力 全链闭环筑牢防线——甘肃省武威市市场监管局暑期汛期食品安全攻坚行动纪实

中国食品安全网讯（沙公峰）为坚决贯彻国务院食安办、省食药安委办关于加强暑期汛期食品安全工作的部署要求，武威市市场监管局闻令而动、迅速响应，召开专题调度会议，统筹市、县、所三级监管力量，紧盯高温高湿季节风险特征，创新推出“晨间突击+夜间延时”错峰执法模式，以旅游景区、高速服务区、早餐门店、夜市夜宵为重点靶向，实施全时段、全覆盖、全链条精准监管，全力防范化解暑期汛期食品安全隐患，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

夜间延时巡查，守牢文旅消费“烟火气”

针对暑期旅游高峰和夜间消费旺盛特点，武威市精准把控游客就餐安全关口，对抓喜秀龙帐篷城、冰沟河景区等重点景区及安门、武威高速服务区等交通枢纽内餐饮主体开展专项检查。打破传统日间监管固化思维，锁定每日18时至22时夜间消费黄金时段，重点对网红夜宵店、夜市摊点、美食集聚街区实施“延时监管+突击复查”，累计检查经营主体713家次，责令整改问题162项，有效填补夜间监管盲区，让游客在畅享“夜味道”的同时，吃得放心、游得安心。

晨间突击检查，守护市民餐桌“第一餐”

紧盯早餐行业营业早、闭店快、日常监管易出现空窗期的现实难题，凉州区市场监管局率先破题，推行早餐门店专项突击检查。执法人员每日清晨7时准时到岗，采取“四不两直”方式，直奔牛肉面馆、包子铺、粥铺等高频消费场所，从食材进货查验、储存条件、加工操作到餐饮具消毒，开展全流程“体检式”排查，从源头防范高温天气下食材腐败变质风险，用“清晨守护”换市民“安心开餐”，全方位兜牢晨间餐桌安全底线。

全域交叉互查，激活基层监管“一盘棋”

为破解区域监管壁垒、补齐能力短板，市级层面统一调配餐饮监管骨干力量，混合编组，开展县区间交叉互查。坚持“以查代训、实景施教”，在实战中交流监管经验、互鉴创新做法，推动监管人员“在干中学、在学中干”。检查覆盖县区监管机关、基层监管所、养老食堂、网络餐饮、农贸市场等各类业态点位，累计检查食品经营主体40余家，梳理整改问题隐患50余项，既实现了风险隐患“见底清零”，又有效提升了全市食品安全规范化监管整体水平。

宣教服务并重，彰显柔性执法“有温度”

坚持监管力度与服务温度同向发力，将普法宣传贯穿检查全过程，推行“检查+普法+指导”一体化工作模式，现场督促经营者严格落实食品安全主体责任。落实“首违不罚、轻微免罚”柔性举措，针对台账记录不规范、物品摆放杂乱等轻微隐患，当场指导立行立改，做到“监管不添堵、执法有暖意”。同时，建立隐患整改台账，实行清单销号管理，常态化开展整改“回头看”，推动各类问题闭环清零、见底见效，切实构建“教育引导—督促整改—跟踪复查”的良性治理闭环。