通俗易懂！安徽省望江县市场监管局巧用“自查歌”筑牢网络餐饮安全防线

中国食品安全网讯（曹玉惠 何毅）为精准破解网络餐饮后厨隐蔽、隐患难查、普法枯燥、自律薄弱等监管难题，进一步规范网络餐饮经营秩序，压实经营主体责任，近期，望江县市场监管局创新监管普法工作模式，推出“四看三核七查”一线执法实操指南，同步创编《望江县网络餐饮食品安全自查歌》，以“标准化执法+通俗化普法”新思路，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。

清单化执法，立好监管“硬标尺”。针对网络餐饮监管标准不统一、排查重点不清晰等问题，该局总结日常执法经验，梳理风险隐患关键点，制定“四看三核七查”实操指南，将执法检查流程清单化、标准化、可落地。通过“看证照、看门面、看地址、看标识”快速排查显性问题，以“核证照、核名称、核地址”守住经营底线，围绕制度落实、人员管理、食材管控、环境卫生、油烟治理、操作规范、包装配送等七项重点深挖隐性风险，有效解决基层“查不全、查不准、查不细”问题，大幅提升网络餐饮监管的专业性、规范性和精准度。

通俗化普法，唱响自律“新旋律”。为破解传统普法“条文长、难理解、落实难”的痛点，该局创新宣传载体, 将“四看三核七查”的核心要点提炼浓缩，自编自创朗朗上口的《望江县网络餐饮食品安全自查歌》，将后厨管理、食材管控、外卖封签、信息公示等合规要点融入歌词之中,化“法言法语”为“商户家常话”。通过微信推送、上门宣讲、集中培训、滚动播放等方式广泛推广，以接地气、易传播、记得牢的宣传形式，让食品安全要求真正走进商户、融入日常经营，实现了“被动监管整改”向“主动自查自纠”转变。

刚柔化共治，织密食安“防护网”。 “清单指南”是执法标准，“自查歌谣”是经营准则，两者相辅相成，构建“刚性执法标尺+柔性普法歌谣”的治理新模式。以标准化执法守住安全底线，以趣味化普法唤醒商户自觉，实现监管有力度、服务有温度、治理有效度，为网络餐饮行业的规范化发展提供了坚实保障。

下一步，望江县市场监管局将持续深化网络餐饮精细化、常态化监管，持续创新普法宣传方式，不断提升入网餐饮单位规范化经营水平，全力守护群众“舌尖上的安全”。