青海两场专项评审同步落地：以标准之力为高原特色食品“正名定规”

中国食品安全网讯（记者张毓顺）7月31日，青海省卫生健康委员会食品处接连召开两场食品安全地方标准专家评审会，同步推进特色食品产业标准化建设。其中，《青海拉面（预包装）生产加工卫生规范》顺利通过技术审查，拟纳入食品安全地方标准的藏药品种名称亦经深入论证。一边是飘香万里的青海拉面，一边是底蕴深厚的藏药瑰宝，两场评审，标志着青海以“最严谨的标准”为高原特色食品产业立柱架梁，走出了一条标准化赋能高质量发展的新路。

拉面定规：一碗面的工业化“卫生规范”

本次《青海拉面（预包装）生产加工卫生规范》评审会由省卫健委食品处处长赵庆阳主持。评审组由7名行业权威专家组成。经现场推选，王晓节担任专家组组长、魏玉海任副组长。标准起草单位海东化群食品有限公司、青海省标准化协会相关负责人，围绕标准编制背景、12项核心技术内容、产业落地价值及应用前景等方面作了全面汇报。

评审过程中，专家组严格对照《中华人民共和国食品安全法》及地方标准管理相关规定，逐条核查标准文本，围绕文本规范、技术指标、生产管控、风险防控等核心内容开展质询、研讨与细化，最终形成6项针对性、可操作性强的修改优化建议。经综合评议，专家组一致认定：该标准框架体系完整、技术指标科学精准，完全契合国家法律法规及标准编制规范要求，同意通过技术审查。这也是青海省首个专门针对预包装拉面生产加工环节的卫生规范类地方标准。

该标准正式发布实施后，将为省内预包装青海拉面生产企业的全流程管控、产品质量把控、市场合规销售提供清晰、权威的技术依据，从源头防范食品安全风险。此次标准出台，有效填补了青海预包装拉面行业的标准空白，进一步擦亮“青海拉面”金字招牌，让高原特色面食产品站稳商超市场、拓宽发展赛道，为青海拉面产业从零散化、作坊式的夫妻小店模式，向规模化、标准化、现代化精深加工转型筑牢制度根基。

藏药正名：一株草的产业化“身份证明”

同期召开的藏药品种名称评审会上，汇聚了省藏医药学协会、省藏医院、科研院所、食品行业协会及第三方检测机构的资深专家。编制牵头单位紧扣青海省藏药食品安全地方标准整体规划，重点围绕编制政策依据、标准框架逻辑、本土藏药资源普查梳理、药食同源品种筛选原则及后续编制实施路径等关键内容进行汇报。

本次评审聚焦“食用安全性”与“管理规范性”两大核心。专家组依据《中华人民共和国食品安全法》、青海省食品安全地方标准管理相关规定及传统藏医药理论体系，对拟申报纳入食品安全地方标准的藏药品种逐一研讨论证。重点核查各品种食用安全属性、民间传统食用历史，细化品种命名规则、品类划分标准及全流程风险管控要点，并针对部分品种命名不规范、管控细则不完善等问题，提出多项专业化、实操性优化意见。编制团队全程记录梳理评审建议，明确后续将完成名录完善、名称统一、佐证资料补充等整改完善工作。

青藏高原特色藏药材是青海得天独厚的天然资源宝库，但长期以来，哪些可合法用于食品、又该如何规范命名，始终存在边界模糊的问题，企业不敢用、监管无依据、消费者有疑虑。此番为藏药品种名称“立标准”，实质上是以科学审慎的态度为药食同源资源验明正身，提前设定安全“起跑线”。系列藏药品种标准落地后，将统一规范全省药食同源藏药品种命名、界定与管理要求，理顺藏药食品生产、加工、流通全链条监管依据，为青海壮大藏药大健康产业、延伸特色生物医药与健康食品产业链、激活高原特色资源价值提供标准化支撑。

双标共振：标准化“及时雨”浇灌特色产业林

两场评审，看似分属拉面加工与藏药食品两个领域，背后却是同一个施政逻辑——健全食品安全地方标准体系，以标准引领特色产业破局。

从严格落实食品安全“四个最严”要求到产业痛点的精准把脉，青海的路径选择十分清晰：特色产业必须用标准扫清障碍、划定底线、拉升高线。省卫健委食品处统筹推进，不仅为预包装拉面划定卫生“红线”，也为藏药药食同源厘清品种“名录”，全方位补齐产业链标准短板。本次评审联动政府监管部门、行业协会、生产企业、科研院所、藏医药机构多方力量，构建起协同共治、产学研用融合的标准研制模式，兼顾科学数据支撑与传统产业经验，形成可复制、可推广的地方食品安全标准共建体系。

据悉，两项标准后续还将依次完成复核、公示、报批等法定流程。省卫生健康委将全程跟进、动态跟踪，持续开展标准实施效果监测与评价，推动标准从“纸面规范”落到“产业实处”，构建“制定—实施—跟踪—优化”的闭环管理机制，实现食品安全治理能力与治理水平的同步提升。

当一碗拉面有卫生规范护航，一味藏药有品种标准背书，青海高原特色产业便从“能不能卖”的原始困惑，走向“怎样才能卖得更好”的全新阶段。舌尖上的安全底线、产业上的升级突破、文化上的传承弘扬，通过一次次精准务实的标准化建设，逐渐交汇成一曲现代食品安全的“青海交响乐”。