长春市市场监督管理局朝阳分局多措并举强化肉制品监管 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（刘静慧）为纵深推进制售假劣肉制品专项整治工作，切实防范化解肉品安全风险隐患，长春市市场监管局朝阳分局从宣传引导、联合检查、抽检把关三方面着手，全面净化辖区肉制品市场经营秩序。

强化培训引导，严把准入关口

朝阳分局坚持培训前置，源头管控，开展肉制品经营主体食品安全普法培训，向经营主体系统宣讲肉制品经营管理规范、食品安全法律法规及风险防控要点，全方位普及合法经营、合规操作相关知识。同时，指导商户规范建立进销货台账、完善进货查验流程、健全肉品验收管理制度，切实压实食品安全法定主体责任，从源头杜绝不合格肉制品流入市场。

深化联合执法，严查经营行为

为破除单一部门监管局限，分局积极构建跨部门联动共治机制，联合区检察院开展联合执法检查。聚焦肉品采购、贮存、销售流通链条，严把源头管控关口、夯实经营环节防线，实施全方位、穿透式现场排查整治。执法人员深入农贸市场、餐饮服务单位，围绕原料采购、进货查验制度、冷链贮存等关键环节开展全覆盖核查，重点严格核验肉制品《动物检疫合格证明》《肉品品质合格证明》，严查无证经营、证物不符、票据缺失、台账不完善等违法违规问题。通过多方协同发力，有效破解单一监管覆盖面有限、惩戒力度不足等监管难题，持续强化对肉制品行业违法违规行为的高压震慑。

精准抽检监测，守牢安全底线

聚焦肉制品领域掺杂掺假、以次充好、虚假标识等高风险问题，朝阳分局推行靶向化抽检模式。本次专项行动聚焦农贸市场、餐饮重点环节，委托第三方检测单位抽取牛羊肉、驴马肉样品共计35批次。围绕群众高度关注的驴肉等高价肉品消费乱象，选取4批次样品开展动物源性成分检测，旨在运用技术手段揪出“挂羊头卖狗肉”违法行为；对31批次肉制品开展全方位质量指标检测，全面排查食品安全风险。同时，充分依托辖区食品安全快速检测站点，针对猪肉、牛羊肉、驴肉等品类，完成42批次 “瘦肉精”快速检测，80批次水分指标快速检测，坚决杜绝不合格肉品流入市场,合计122批次检测结果均为合格。

下一步，朝阳分局将持续保持肉制品市场高压监管态势，固化专项整治成效，推动阶段性专项整治向常态化、制度化、规范化监管转变。同时，持续拓宽社会共治渠道，加快构建食品安全共治新格局，全方位守护辖区群众餐桌安全。