护航开学：安徽省宣城市织密校园食品安全网

中国食品安全网讯（徐礼忠）开学在即，校园周边的食品店铺即将迎来又一轮消费高峰。孩子们吃得安不安全、家长们放不放心，成了市场监管人心里最紧绷的那根弦。

在宣城，这场“护胃战”早已提前打响。暑期未尽，安徽省宣城市市场监管局就把保障群众饮食安全作为检验监管成效的硬杠杠，迅速行动、靶向施策。与以往不同的是，这次他们把更多力气花在了“预防”上——紧盯食品原料采购、冷链贮存、加工操作等风险高发环节，用“时时放心不下”的责任感，把隐患挡在门外，把安全留在餐盘里。

自查自纠，让企业先“过一遍筛子”

守住安全，首先要让生产经营者自己动起来。宣城市市场监管局督促企业严格落实主体责任，对食品原料、场所环境、设施设备、加工制作、贮存管理等逐一“过筛子”，严防原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫等情况。同时要求企业及时清理变质、受污染的食品原料和成品，不得销售污秽不洁、包装破损的食品。日常监管中，常态化推动食品生产企业落实“日管控、周排查、月调度”机制，让安全责任落到每一个岗位、每一个环节。

靶向出击，紧盯高风险品类和点位

夏季高温，冷饮、乳制品、肉制品最容易“出问题”。执法人员以这些品种为重点，开展日常监督检查，重点排查微生物超标、添加剂滥用等夏季顽疾。针对生鲜肉类、冷藏乳制品、预包装冷饮等热销品，逐一核查冷链设备运行状态、温度记录及仓储保鲜条件，绝不让冷链“断链”、储存不当成为变质诱因。同时，对网红饮品店、鲜榨果汁店等风险高发点位，细致检查加工环境卫生、制冰设备消杀、从业人员健康证持证及岗前消杀情况，不放过任何一个细节。

智慧监管，让后厨“晒”在阳光下

看得见，才管得住。宣城市积极推广“互联网+AI监管”应用，推动食品生产经营单位核心区域可视化设备接入省级平台，利用AI智能抓拍、远程实时监控，实现违规情形自动预警。在广德市丽晶风情街，试点建设无堂食外卖监管示范区，构建“AI预警+线上监测+线下抽查”的智能化监管体系。同时深化长三角“一地六县”食品安全协同监管机制，推动跨区域信息共享与联合执法，让监管的力量覆盖到每一个角落。

应急兜底，防范化解风险于未然

汛期与高温叠加，食品安全风险不容小觑。宣城市市场监管局将双重防控作为当前重点工作，完善食品安全突发事件预案，同步做好舆情监测，及时化解食品安全谣言，稳妥回应群众关切。充分发挥食品安全“四员”作用，全面排查整治风险隐患，并帮扶受灾经营主体做好场所设备清洗消杀，受污染食品原料统一进行无害化处置。各级市场监管部门严格落实值班值守制度，确保突发事件能够高效稳妥处置。

开门监管，让群众“点单”参与其中

监管好不好，群众说了算。宣城市持续开展“你点我检”“你送我检”便民抽检活动，将监督选择权交到群众手中。通过广播电视、微信公众号等渠道，普及汛期防污染、高温防变质饮食知识，提升群众自我保护意识。投诉举报渠道12345、12315保持畅通，确保群众饮食安全诉求快速响应、高效处置。

下一步，宣城市市场监管局将持续加大开学季及后续时段食品安全监管力度，不断完善全链条监管与社会共治机制，常态化开展隐患排查整治，坚决守牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。