天水市秦安县开展校园食品安全专题培训 筑牢秋季开学安全防线

中国食品安全网讯（王顺芳）秋季开学在即。为进一步规范校园食堂管理、压实食品安全主体责任，有效防范化解校园餐饮安全风险，8月17日，秦安县市场监管局联合县教育局开展全县校园食品安全专题培训，为新学期校园食品安全工作提前筑牢安全屏障。全县各中小学、幼儿园校长（园长）、食品安全管理人员及食堂从业人员共400余人参加培训。

本次培训结合辖区校园食品安全管理实际，采取政策讲解、案例警示、实操指导相结合的方式开展授课。培训围绕校园食品安全相关法律法规，重点解读校园食品安全责任体系、日常制度落实、规范操作流程、风险应急处置等重点内容，进一步明确学校负责人第一责任人职责，细化食品安全总监、食品安全员岗位职责，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化管理机制，规范校领导陪餐、从业人员健康管理、日常自查整改等各项制度。

针对校园食堂高风险环节，培训重点强调食材进货查验、储存保管、加工制作、食品留样、餐具消杀等全流程操作规范，严禁制售冷荤生食，从严管控高危食材，严格落实食品添加剂专项管理制度。同时，详细讲解食源性突发事件处置流程、信息报送规范、舆情应对方式，并明确食品安全约谈、黑名单管理、追责问责等监管举措，进一步压实各方管理责任。

培训过程中，工作人员结合食堂日常工作开展实操教学，把法律条文细化为可落地、可执行的岗位操作规范，全面覆盖原料管控、加工制作、环境卫生、个人防护等日常工作细节，内容贴合实际、指导性强，让参训人员学有所获、学以致用。

下一步，秦安县市场监管局、县教育局将凝聚监管合力，同步启动秋季开学校园食品安全联合专项检查，从严排查整治各类风险隐患，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。