兰州新区商务和市场监管局第二分局多举措强化农村集体聚餐食品安全

中国食品安全网讯（张建祯）当前正值升学宴、谢师宴集中举办高峰期，辖区农村集体聚餐数量明显增多，宴席规模大、人员聚集多，食品安全防控风险随之攀升。为切实筑牢升学季食品安全防线，有效防范和杜绝群体性食品安全事故发生，兰州新区商务和市场监管局第二分局立足监管职能、精准发力，多措并举抓实抓细农村集体聚餐全流程监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

强化培训会商，夯实监管基础。常态化组织乡镇社区食品安全协管员、流动厨师及聚餐承办单位开展农村集体聚餐食品安全专题培训，围绕协管员岗位职责、聚餐备案流程、现场检查要点、隐患排查重点、突发事件应急处置等内容开展系统讲解，全面提升基层网格化监管履职能力。定期组织召开乡镇及社区农村集体聚餐风险会商会，动态研判辖区聚餐安全形势，精准部署阶段性监管工作。同时，印制发放食物中毒防控宣传资料、农村集体聚餐食品安全须知及农村集体聚餐八大注意事项，在聚餐报备环节逐一向举办者、承办者开展宣传告知，实现风险提示全覆盖、无死角。

严抓备案管控，排查风险隐患。严格落实农村集体聚餐提前报备、登记备案双报备制度，压紧压实乡镇社区属地管理责任，明确聚餐举办方、承办方需提前一周向村（社区）报备，如实填报聚餐时间、参与人数、菜品清单、从业人员等关键信息，逐桌签订食品安全承诺书，建立健全“一宴一档”台账，实现集体聚餐规范化、闭环式管理。组织执法人员联合村级协管员开展事前上门隐患排查和现场指导，重点核查加工场所环境卫生、从业人员健康状况、食材采购索证索票、加工操作规范、食品留样落实等关键环节。同步开展现场食品快速检测，重点对肉类、食用油、时令蔬菜、餐饮餐具等开展抽样筛查，及时排查化解各类食品安全风险隐患。

深化宣传引导，筑牢应急防线。通过线上线下多渠道广泛普及集体聚餐食品安全知识、法规政策及典型警示案例，强化重点风险管控提醒。明确严禁采购使用野生菌、四季豆、发芽土豆、亚硝酸盐等高风险食材，严禁在加工及就餐区域存放醇基燃料、农药、鼠药等有毒有害物质，严防误食误饮事故。严格落实从业人员健康管理制度，杜绝患有发热、腹泻、化脓性皮肤病等有碍食品安全疾病人员从事食品操作工作。同时健全食源性疾病应急处置机制，细化突发情况处置流程，一旦出现疑似食物中毒症状，第一时间停食留样、就医处置、上报信息，确保风险快速处置、有效管控。

下一步，兰州新区商务和市场监管局第二分局将持续深化部门联动、乡镇社区协同工作机制，常态化开展风险会商会、宣传培训、隐患排查、食品快检、备案管理等重点工作，压紧压实举办者、承办者食品安全主体责任，织密织牢升学季农村集体聚餐食品安全防护网，全力保障辖区群众聚餐安全、饮食放心。