浙江天台县开展夏季冰饮“线下+线上”双轨检查

中国食品安全网讯（陈梦妃 邱盼攀 记者王正心） 为精准排查冰饮隐患，筑牢夏日食品安全防线，近日，天台县市场监管局开展奶茶饮品冰块专项检查行动，同时以“线下实地抽样+线上匿名购样”双轨模式开展抽检，全力守护群众舌尖上的冰安全。截至目前，累计出动执法人员136人次，检查辖区奶茶店、饮品店68家，抽检自制饮品19批次，抽检食用冰块4批次。

不用于以往单一的门店现场检查模式，该局此次专项抽检同步引入线上外卖匿名购样机制，采取“线下+线上”相结合的方式，对辖区多家热门茶饮经营门店的自制食用冰块开展随机抽样检测。执法人员严格遵循食品安全抽样规范，线下深入门店制冰区现场完成冰块样品采集、密封、留样登记；线上则化身普通消费者，通过外卖平台匿名下单购买冰饮样品，实现“盲抽盲检”。两类样品统一送至专业实验室，重点检测菌落总数、大肠菌群等核心微生物指标，全方位排查冰块卫生安全隐患。

“我们采取这种检查方式有效弥补了传统监管中‘门店准备在前、检查在后’的信息差，真实还原消费者日常所购冰饮的卫生状况，让监管‘触角’延伸到外卖配送全链条，确保线上线下‘同标同质’”。该局食品分管负责人说到。

“店里的制冰机密封条存在老化现象，而且你们的储冰铲消毒后未专区存放。”此次检查中，该局执法人员聚焦制冰全流程开展靶向检查，重点核查门店制冰设备、储冰容器、操作台面的清洁消杀频次及记录，以及冰块储存环境、取用工具消毒、人员操作规范等关键环节的落实情况，后续将开展“回头看”跟踪闭环。

下一步，该局将持续依托“线上+线下”协同监管模式，加大对夏季热销饮品的抽检频次和覆盖面，本次专项抽检结果将及时向社会公示，对抽检不合格的单位依法查处并纳入餐饮“红黑榜”动态管理，倒逼经营者规范自律，确保群众喝得放心、吃得安心。