重庆市江津区多部门联动部署秋季“校园餐”专项整治 筑牢开学季食品安全防线

中国食品安全网讯（赵小均）为落实重庆市六部门2026年秋季校园及周边食品安全联合检查部署，压紧各方责任，8月27日，江津区市场监管局联合区教委在田家炳中学召开江津区校园食品安全工作会暨培训会。全区中小学、幼儿园食堂分管负责人及经办人员参会。

会议开展了校园食品安全专题培训，系统解读制度规范，厘清监管要求与管理标准。江津区市场监管局相关负责人强调，校园食品安全是良心工程、民心工程，秋季开学师生就餐集中、食材流转频繁，风险高发，各校需破除麻痹侥幸心理，严格执行校长（园长）负责制，健全“校长负总责、分管领导具体抓、食品安全总监牵头管、食品安全员一线盯”责任链条，将食品安全置于校园管理突出位置。

针对关键环节，会议要求对标市级标准开展全链条排查。严把采购源头关，落实索证索票、进货查验与“渝溯源”录入，建立供应商动态评价退出机制，禁入高风险食材；严把加工操作关，执行生熟分开、烧熟煮透与食品留样规定，抓实餐具消杀保洁；严把人员管理关，核验健康证明、落实每日晨检，通过知识竞赛强化常态化培训；严把环境卫生关，开学前完成全域消杀，配齐“三防”设施，清理过期食材。

会议明确，要健全长效机制实现闭环管控。建立隐患台账，实行限期整改、销号管理；细化应急预案、组织演练，杜绝食源性事件迟报漏报；发挥智慧监管平台作用，保障设备在线与数据真实，常态化开展科普宣教。

会议要求，各单位必须在开学前完成全覆盖自查自纠、风险清零与从业人员岗前培训。下一步，江津区市场监管局将联合区教委等部门于9月底前完成校园及周边联合检查，严格落实“处罚到人”、“一案双查”，高效处置群众投诉举报以及相关舆情，以严实监管守护全区广大师生“舌尖上的安全”。