压实供应主体责任 筑牢校园食安防线——宁夏石嘴山市平罗县市场监管局开展秋季校园大宗食材供应单位食品安全约谈会

中国食品安全网讯（易亚楠 王佳星）校园食品安全，既承载着千家万户的殷切期盼，也事关社会和谐稳定的根基。为从严从实把好校园食品源头安全关，营造安全放心的校园饮食环境，8月31日，宁夏石嘴山市平罗县市场监管局组织全县3家大宗食材供应单位，召开秋季校园食品安全集中约谈会，通过事前规范、靠前监管，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

会上，县市场监管部门结合日常监管实际，梳理总结了校园食材配送中仍需持续改进的关键环节，引导供应单位对标对表找差距、补短板，进一步强化食品安全主体责任意识。围绕供货商资质审核、食用农产品索证索票、进货查验、农残检测、仓储温湿度管控、冷链运输、从业人员健康管理、溯源台账登记等重点环节日常监管常见问题进行了解读。针对企业现场提出的食材运输、票据留存、溯源管理、内部培训考核等疑问，现场逐一予以解答，指导供应单位优化内部管理流程，提升食品安全规范化运营水平。

会议要求：一是严把“源头关”，严格审核上游供应商资质，全面落实索证索票和进货查验记录制度，确保每一批次食材“来源可溯、去向可查”；二是守好“储运关”，严格执行不同食材的温湿度储存及运输标准，严防食材在储运环节发生变质或受到污染；三是夯实“人员关”，加强从业人员食品安全知识培训和应急处置演练，提升人员安全意识和突发问题应对能力，从源头上消除食品安全隐患。

参会供应单位现场签订了《食品安全责任约谈记录》，一致表示将严格落实食品安全法律法规及本次会议要求，按照企业《食品安全风险隐患清单》从“人机法料环测”六个方面立即开展全流程自查自纠，细化内部管控措施，高标准做好校园食材配送保障工作，自觉接受监管部门、学校及社会各界的监督，全力保障秋季学期校园食材安全、优质供应。

下一步，平罗县市场监管局将对食材供应单位开展不定时突击检查，加大监督抽检频次和覆盖面，对违法违规行为坚持“零容忍”、严查处，以强有力的监管举措，全力守护在校师生“舌尖上的安全”。