张掖市临泽县：聚力“三个第一”守护校园食品安全

中国食品安全网讯（李莉）秋季开学以来，临泽县市场监管局聚焦“集中培训夯基础、全覆盖检查堵漏洞、常态化监管促长效”，全方位织密校园食品安全防护网，让校园餐成为“放心餐”“暖心餐”。

分层精准培训，上好开学“第一课”。开学前夕，坚持“按需施教、精准赋能”，分层分类开展3场次全县校园食品安全专题培训。机关干部学政策。面向教育局机关全体人员，重点解析校园食品安全法律法规与政策理论，系统解读相关法律条款及上级工作部署，进一步强化法治思维，明晰监管职责，提升政策把握和业务指导能力。校园长抓管理。面向各校园长，专题解读《甘肃省学校食品安全规范化管理评价细则》，全面剖析评价指标、责任落实、考核标准等内容，进一步压实学校主体责任，推动校园食品安全规范化建设落地见效。从业者强技能。面向食堂管理人员及从业人员，细致讲解餐饮服务食品安全操作规范，重点普及食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等实操环节要点，确保“人人过关、岗岗达标”。

全域排查整治，守好开校“第一餐”。开学前后，县市场监管局联合教育、公安等5部门，对全县38家学校食堂开展“拉网式”检查。严查主体责任落实。严格对照评价细则，围绕食品安全管理制度落实、食材进货查验索证索票、食品储存加工、餐用具清洗消毒、“三防”设施运行、“日管控、周排查、月调度”制度落实等重点内容逐项核查，发现并督促整改问题隐患25个，限期整改问题3个。严把食材入口关口。围绕食材采购入库、分类储存、烹饪加工、食品留样等风险节点，仔细核查米面油、肉蛋奶、调味品等大宗食品保质期与存储条件，坚决杜绝过期变质、来源不明食材入校使用。严抓周边环境整治。将监管范围延伸至校园周边，检查小食杂店、小餐饮店等经营主体118家，严厉查处销售“三无”产品、过期变质食品等违法行为，持续净化校园周边食品消费环境。

常态长效监管，把好安全“第一关”。坚持“当下改”与“长久立”相结合，推动校园食品安全从集中整治向长治长效转变。包保领导“靠前管”。严格落实食品安全“两个责任”分层分级包保机制，37名市县镇村领导干部严格履行“三清单一承诺”制度，对照四大类23项《任务清单》，靠前包抓38家学校食堂食品安全工作，每年至少开展1次实地督导、1次网上督导，有力推动食品安全“两个责任”落实落细。智慧平台“实时管”。学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，依托智慧监管平台，实时查看、及时提醒纠治违规行为5起。综合运用快检抽检、约谈培训、“三书一函”等措施，持续推进校园食堂规范化、标准化、制度化监管。协同联动“合力管”。协同教育部门每学期开展1次体系检查、每年开展4轮次以上专项检查，推动问题早发现、早处置、早整改。畅通12315、12345投诉举报渠道，主动接受家长和社会监督，多方合力筑牢校园食品安全屏障。