兰州市西固区达川市场监管所开展秋季开学校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（瞿学珍）2026年秋季开学正当时，为进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食健康与“舌尖上的安全”，近日，西固区市场监督管理局达川市场监管所对辖区中小学、幼儿园开展秋季开学校园食品安全专项检查，全方位排查校园食品安全风险隐患。

本次检查严格对照食品安全相关法律法规，以高标准、严要求落实各项监管举措。执法人员组织督促校园食堂管理人员及从业人员深入学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规章制度，切实提升从业人员合规操作意识和食品安全履职能力。

检查过程中，执法人员重点压实校园食品安全主体责任，核查各校（园）食品安全总监、食品安全员配备情况，督促校（园）长履行食品安全第一责任人职责。通过查阅台账资料、现场实地核查、当面询问核实等方式，严格督导校方落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动食品安全责任层层传导、落实到人。

同时，执法人员细化检查重点，全面排查各类风险隐患。严格核查校园食堂经营资质、从业人员健康证明有效性，督促落实每日岗前健康检查制度；对食堂操作间、就餐区、储物间等重点场所及餐具厨具开展全覆盖清洁消毒，检修维护供水设施，保障就餐环境和饮用水安全。全面排查食品加工、储存设备运行状态，做好设备日常保养维修，确保各类设施设备稳定合规运行。

在食品源头及加工环节，执法人员严格查验食品原辅材料采购、进货查验、索证索票及台账记录情况，确保食材来源清晰、全程可追溯。重点规范食品加工制作流程，严禁校园食堂制售冷荤生食、裱花蛋糕、四季豆等高风险食品，严禁使用亚硝酸盐等违规添加剂。严格督导落实食品留样制度，确保每餐次留样足量达标、记录完整规范。

此外，执法人员督促各校规范学生就餐管理，严格落实领导陪餐制度，科学统筹就餐秩序，明确牛奶、水果等配餐食品仅限校内食用，杜绝校外食用带来的安全隐患。要求校方常态化开展食品安全自查自评，完善应急处置预案，主动排查整改各类潜在风险。

此次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、重实效”的原则，累计检查辖区学校2家、幼儿园1家，针对检查发现的细节问题，现场督促校方立行立改，全面消除食品安全隐患。

下一步，西固区市场监督管理局达川市场监管所将持续常态化开展校园食品安全专项监管和宣传培训工作，不断压实校园食品安全主体责任，提升师生食品安全防范意识和自我保护能力，以严谨细致的监管举措筑牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生饮食安全与身体健康。