重庆市万州332名校园“食安卫士”同台竞技

中国食品安全网讯（王超）校园餐桌安全，关乎每一位师生的健康，是家长最牵挂、社会最关心的民生大事。为让校园餐桌更安心、更放心，近日，重庆市万州区市场监管局联合区教委组织开展了校园食品安全知识竞赛，来自全区中小学、幼儿园的332名食品安全管理人员及食堂从业人员集中“赶考”，用专业比拼守住广大师生“舌尖上的安全”。

本次竞赛精准瞄准校园食安管理核心关键，参赛人员囊括食品安全总监、食品安全员、食堂一线从业人员三类核心岗位，实现校园食堂管理、操作岗位全覆盖。

本次赛事采用线上限时闭卷答题模式，整套试卷涵盖判断、单选、多选三类题型，考题严格对标《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范，全面覆盖食材采购、储存加工、清洗消毒、留样管理、环境卫生等餐桌全链条操作规范。同时，将校园食安核心管理制度“日管控、周排查、月调度”、从业人员健康管理、突发应急处置等重点工作纳入必考内容，以考促懂、以考促严、以考促规范，精准检验从业人员日常应知、应会、应守的专业功底，让每一位校园食安从业者真正做到“知规矩、懂规范、守底线”。

一场专业比武，是能力的检验，更是责任的倒逼。近年来，万州持续深化校园食品安全专项整治，不断净化校园餐饮环境。相较于集中整改、突击检查等举措，提升从业人员专业能力，是守住校园食安底线的治本之策。通过同台竞技、以赛促练，全区校园食安从业人员的规矩意识、风险意识、专业能力得到整体提升，校园食品安全全链条主体责任进一步压实。

下一步，万州区市场监管局、区教委将以此次竞赛为抓手，建立常态化培训、常态化练兵机制，持续夯实校园食品安全管理基础，从源头堵住风险漏洞，以精细化、专业化、常态化监管，稳稳守护辖区师生“舌尖上的安全”，让家长放心、让社会安心。