护航开学“第一餐”——重庆市綦江区市场监管局全力筑牢秋季校园食品安全防线

中国食品安全网讯（邹宇佳 侯佳隆）金秋开学季，为切实保障广大师生饮食安全，重庆市綦江区市场监督管理局提前部署、迅速行动，紧盯开学第一天，对校园食材集中配送单位及全区中小学校食堂开展专项检查，以精准监管、从严管控，全力护航秋季学期校园食品安全。

强化督导检查，压实各方责任。分管领导带队，深入多所中小学校食堂及2家校园食材集中配送企业开展督导检查，重点查看环境卫生、食材进货查验、索证索票、食品留样管理、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒、“三防”设施运行等关键环节，督促各主体严格落实全流程管控，常态化排查整治隐患，容不得半点松懈麻痹。

聚焦配送源头，严查仓储配送风险。对学校食材集中配送单位开展重点检查，逐一核对从业人员健康证明，核查食材进货查验记录，确保食材全程可溯、质量可控。在快速检测环节，严格核查食材农药残留、兽药残留等快检记录，督促企业完善检测流程、杜绝缺项漏项、规范留样；在仓储管控环节，细致检查食材分类存放、离墙离地贮存、冷链设备运行及温湿度记录情况，强化“三防”设施配备；在配送环节，全方位检查配送车辆清洁状况与保温冷藏设备运行情况。针对检查中发现的部分企业存在生活用品与食品混放、库房温度偏高、保鲜库物品摆放杂乱等问题，执法人员逐一核实登记，明确整改标准，同步开展现场普法，督促企业限期整改到位。

拉网排查全覆盖，闭环销号管理。各市场监管所全员出动，对辖区所有中小学、幼儿园食堂后厨、原料库房、备餐间、洗消区等重点区域，聚焦食材采购储存、加工制作流程、食品留样、餐饮具清洗消毒及防鼠防蝇防虫设施等关键环节，逐项核查台账记录和现场操作。截至目前，已检查学校食堂25家次，排查发现问题8个，均已建立整改台账，实行销号管理。检查中同步对食堂从业人员进行食品安全知识监督抽考，对抽考不合格人员将组织补考并纳入重点监管名单。

下一步，綦江区市场监管局将持续紧盯校园食品安全不放松，常态化开展“回头看”检查，联合区教委、公安等部门开展联合检查，并组织召开全区校园食品安全专题培训和警示教育会，以更高标准、更严要求、更实举措，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。