林西县食药安办召开制售假劣肉制品专项整治风险预警交流会

中国食品安全网讯（李松涛）为纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动，精准研判肉制品领域突出风险隐患，压实全链条监管责任，坚决防范化解肉制品食品安全系统性风险，9月1日，林西县食品药品安全委员会办公室组织召开制售假劣肉制品专项整治风险预警交流会。县市场监管、农牧局、公安、教育等部分食药安委成员单位参加会议。

会议通报了全县制售假劣肉制品专项整治阶段性开展情况，汇总梳理近期日常巡查、监督抽检、群众投诉举报发现的突出问题，重点剖析私屠滥宰、来源不明肉制品、病死肉流入市场、以次充好、假冒牛羊肉、冷链储存不规范、进销货台账不全等行业乱象和风险隐患。

各参会单位结合职能开展风险交流会商。农牧部门围绕畜禽养殖、屠宰检疫、源头质量管控等环节分析源头风险；市场监管部门聚焦肉制品生产加工企业及小作坊、农贸市场、餐饮门店、冷库商超、网络餐饮等经营使用环节，通报整治难点和薄弱环节；公安部门围绕肉制品领域违法线索排查、行刑衔接、案件查办等工作进行交流发言。通过多部门数据互通、问题互通、线索互通，全面厘清当前肉制品领域隐蔽性风险、季节性风险，形成风险预警清单和联合防控共识。

会议指出当前肉制品安全突出风险：一是城乡接合部、农村集市、流动摊贩风险排查仍存在盲区。二是部分小微经营主体索证索票不全、溯源链条断裂。三是少数经营主体自查流于形式、主体责任落实不到位。四是专项开展的不深不细，缺少以低价肉制品冒充高价肉制品等典型案例。

针对下一步专项整治和风险防控工作，县食药安办主任强调四点意见：一是强化风险预警、靠前防控。 建立肉制品风险动态监测、定期会商、及时预警机制，紧盯消费旺季、节假日等关键节点，提前发布风险提示，指导经营主体全面开展自查自纠，推动风险隐患早发现、早处置、早清零。二是聚焦重点领域、从严整治。 持续加大对肉制品生产企业及小作坊、农贸市场、冷库（含餐饮单位自用冷库、第三方冷库）、烧烤店、鲜肉店和餐饮门店及网络餐饮等重点点位突击检查力度，严查销售使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格、过期变质、假冒伪劣肉制品等违法违规行为，对违法行为依法从严查处、公开曝光，保持高压严打态势。三是健全联动机制、凝聚合力。持续强化部门协同，完善源头管控、流通严查、末端共治、行刑衔接闭环机制，畅通线索移送、联合执法渠道，严厉打击肉制品制假售假违法犯罪行为。四是压实主体责任、筑牢根基。常态化开展肉制品经营主体约谈警示、普法宣传，督促严格落实进货查验、索证索票、冷链储存、从业人员健康管理等制度，全面规范生产经营行为。

下一步，县食药安办将持续跟踪专项整治推进情况，常态化开展风险会商预警和整治成效“回头看”，动态清零肉制品领域安全隐患，持续规范肉制品市场秩序，全力守护人民群众 “舌尖上的安全”。