浙江桐庐县培训检查双管齐下共筑校园食品安全防线

中国食品安全网讯（金力阳 陈思 记者王正心） 校园食品安全事关师生健康与校园稳定，是必须守牢的民生底线。为扎实保障2026年秋季开学校园食品安全，源头化解食安风险，桐庐县市场监管局联合县教育局开展校园食堂从业人员专项培训。本次培训历时2天，开设5个专场，累计培训833名从业人员，覆盖县域中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全员及一线关键岗位操作人员，实现全员参训、全域覆盖，以精准岗前实训夯实校园食品安全治理基础。

立足实操授课，精准补齐履职短板。坚持问题导向、实用原则，摒弃空泛理论教学，本次培训紧扣校园食堂管理关键环节，聚焦食材溯源、规范操作、隐患自查等核心模块，细化岗位操作规范，明确刚性执行标准，清晰划定合规底线与安全红线。课程紧贴食堂日常运营实际，靶向整治从业人员操作不规范、风险识别能力弱、隐患处置不及时等共性问题，推动食堂作业从“经验化”向“标准化”转变，切实提升从业人员专业履职能力。

深化以案为鉴，层层压实岗位责任。立足辖区监管实际，本次培训梳理了近年校园食堂食材管控、流程操作、留样管理、环境卫生等方面典型隐患案例，通过复盘剖析、以案释法、以案示警的方式，直观揭示违规操作的安全风险。针对性破除从业人员经验主义、侥幸松懈思想，对照法律法规细化各岗位主体责任、风险防控清单，倒逼从业人员绷紧安全之弦，压紧压实校园食品安全主体责任。

坚持学督结合，闭环固化培训成效。坚决杜绝学用脱节、培训虚化，构建“培训赋能、常态督查、闭环整改”工作体系。培训结束后，联合属地政府、综合行政执法等部门同步启动秋季校园食堂专项检查，将培训标准、实操规范作为核心核查内容，对发现的履职不到位、操作不规范、整改不彻底等问题建立台账、逐项对照、从严督办，切实将培训成果转化为规范化管理实效，牢牢守住校园食安底线。

下一步，该县将健全“岗前培训+常态督导+示范创建”长效治理机制，持续深化校园食堂精细化、标准化管理，动态排查清零食品安全隐患，择优打造可复制、可推广的校园食品安全示范样板，以点带面提升全域校园食品安全治理水平，全方位守护广大师生饮食安全。