浙江桐庐县突击夜查网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（洪浩男 盛惠丽 记者王正心） 夜幕降临，外卖订单迎来高峰，网络餐饮食品安全风险也随之进入高发时段。为切实补齐夜间监管短板，保障群众线上订餐安全，昨晚，桐庐县市场监管局组织开展网络餐饮食品安全突击夜查行动，采取“不提前通知、不预设路线、直奔后厨”的方式，对辖区外卖平台热销商户和夜市餐饮集中区域进行靶向检查，全面排查夜间食品安全隐患。

本次行动抽调业务骨干组成多个检查组，避开日间常规检查时段，锁定晚间外卖订单高峰，重点深入城区商圈、美食街、居民区周边及平台差评集中、订单量大的入网餐饮单位。执法人员逐一核对线上线下经营信息，严查“幽灵外卖”、套证经营、超范围经营等违规行为，并围绕证照资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材储存保管、加工操作规范、“三防”设施配备、外卖封签使用等关键环节开展全面“体检”。

在检查现场，执法人员发现部分商户存在食材未按要求离地存放、垃圾桶未加盖、已拆封食材未标注拆封日期和保质期、个别从业人员健康证明未规范公示、外卖封签使用不严格等问题。针对上述问题，执法人员当场提出整改意见，对能立即整改的督促现场整改到位；对需要时限整改的，下达责令改正通知书，明确整改期限和责任人，确保问题闭环处置。对涉嫌严重违法违规的经营主体，依法立案调查。局法制机构同步介入，对案件证据收集、法律适用及处罚裁量等环节进行审核把关，确保执法程序规范、裁量准确，为后续处置提供坚实法制保障。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向商户讲解夏季高温环境下食材易腐变质、蚊虫滋生等风险，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范后厨全流程管控，严把食材采购、储存、加工、配送各道关口。同时，鼓励外卖骑手发挥“流动哨兵”作用，发现后厨脏乱、证照不全等问题及时举报，共同参与食品安全社会共治。

桐庐县市场监管局相关负责人表示，夜查不是“一阵风”，整改更不能“走过场”。下一步，将持续保持高压整治态势，常态化开展错时突击检查和“回头看”，紧盯问题整改闭环，严防隐患反弹。并结合夜查中发现的共性法律问题，加强执法指引和案例梳理，提升一线人员依法履职能力，助力长效监管机制不断完善。同时，进一步深化与外卖平台的线上线下一体化核查，压实平台审核管理责任，推动网络餐饮经营秩序持续规范，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。