南昌市新建区拧紧无堂食外卖食品安全“责任阀” 严守网络餐饮安全底线

中国食品安全网讯（童桂鸿 记者张坤）为规范网络餐饮服务，压实食品安全主体责任，南昌市新建区市场监督管理局于近日组织召开全区无堂食外卖经营者警示约谈暨食品安全知识培训会。区局相关领导、各分局负责人及经营单位负责人共70余人参会。会议集中解读了《南昌市无堂食外卖食品安全监管指引》，通报了近期检查情况，并开展了专题培训。

会议指出，无堂食外卖业态隐蔽性强、风险扩散快，是食品安全监管的重点难点。当前部分经营者仍存在主体责任意识淡薄、内部管理不规范等问题，全区网络餐饮食品安全形势依然严峻。各经营主体必须深刻认识食品安全极端重要性，摒弃侥幸心理，牢固树立守法经营、安全第一理念，将食品安全视作生命线。

会议强调，经营者必须严格对标，全面落实主体责任。一是资质公示要合法透明，确保证照齐全、线上线下信息真实一致，并规范标注“无堂食”标识。二是经营过程要全程规范，强化进货查验与索证索票，确保原料可溯、质量合格；加工环节须做到生熟分开、烧熟煮透，并规范使用“食安封签”。三是场所人员管理要全面达标，后厨环境须干净整洁，“三防”设施齐全有效；从业人员须持有效健康证上岗并定期培训。

会议要求，各监管部门要以“四个最严”要求为遵循，筑牢安全防线。要坚持问题导向，实施全覆盖、全链条严格监管，深入开展拉网式排查并建立档案。对发现的问题要坚决督促、闭环整改，对虚假整改、拖延整改“零容忍”。要加大执法力度，对无证经营、环境脏乱、使用不合格食材等违法行为依法从严查处并曝光，形成震慑。同时，要压实网络平台责任，督促其严格审核与日常管理，共同净化市场环境。

与会经营者表示，将立即开展自查自纠，严格落实会议要求，共同守护网络餐饮食品安全底线，让消费者点得放心、吃得安心。