以演筑防 守护舌尖安全——江西省高安市开展肉制品食品安全事件应急演练

中国食品安全网讯（彭璜 记者张坤）为进一步筑牢食品安全防线，健全食品安全突发事件应急处置体系，提升多部门协同处置突发食品安全事件能力，8月28日，高安市组织开展肉制品食品安全事件（非级别）应急演练。本次演练由高安市食药安委主办，高安市食药安办、高安市市场监管局承办，高安市政府党组成员、副市长提名人选黄章涛，宜春市市场监管局食品安全总监吴爱东等到场指导。高安市食药安委各成员单位、各乡镇（街道）食安分管领导及食品生产经营企业代表到场观摩学习。

图片来源：高安市市场监管局

本次演练模拟高安市某酒店宴席聚集性食源性疾病事件，采用“预录视频 + 现场连线”的形式，依次开展事件报告与先期处置、事件评估与应急响应、现场调查与应急检测、舆情监测与舆论引导、响应终止与后期处置五大科目，完整还原医院接诊上报、医疗救治、现场封控、溯源调查、采样检测、舆情管控、善后赔付的全链条应急处置过程。全体参演人员操作规范、训练有素，高效完成了各项演练任务。

演练启动仪式上，高安市政府党组成员、副市长提名人选黄章涛作开场致辞，他指出食品安全是民生之本、社会治理重中之重，本次演练是对全市食品安全应急体系的全面检阅，也是各职能部门的实战练兵，各单位要坚持实战标准，检验预案、磨合机制、补齐短板，做到关键时刻拉得出、冲得上、打得赢。

图片来源：高安市市场监管局

宜春市市场监管局食品安全总监吴爱东对本次演练进行总结点评，对演练流程、部门响应、多方协同表示了充分肯定，并就筑牢食安底线、强化部门联动、深化风险排查、做好舆情引导等方面提出工作要求。

图片来源：高安市市场监管局

下一步，高安市将以本次应急演练为契机，认真做好演练复盘评估，梳理处置流程中的薄弱环节，修订完善应急预案。持续压紧压实食品安全 “两个责任”，聚焦肉制品生产企业、集体聚餐餐饮单位等高风险主体，紧盯关键风险点开展专项隐患排查。健全部门信息互通、协同处置工作机制，强化应急队伍实战能力建设，不断提升突发事件处置水平，推动食品安全治理向事前预防转型，切实守护好人民群众 “舌尖上的安全”。