中国食品安全网讯（单永才 杨振宁）9月1日，秋季学期开学首日，安徽省固镇县市场监管局任桥市场监管所对辖区内2所中学、4所幼儿园食堂启动全覆盖专项检查。执法人员不打招呼、直奔单位食堂后厨，从原料库房到备餐区逐一排查，严把开学“第一餐”安全关。
针对秋季气温变化大、食源性疾病易发等特点，此次检查聚焦食品安全风险隐患，重点核查进货台账、食品保质期及冷藏冷冻设备运行温度，并对粮油、肉禽蛋奶、调味品等大宗食材的储存条件与进货票据真实性进行交叉核对，严防过期、变质食材流入加工环节。同时，围绕生熟分离、餐饮具消毒、食品留样、“三防”设施等关键控制点逐项检查，确保排查不留死角。
检查中发现，个别食堂存在仓储食材标签信息不完整、清洁工具随意摆放等管理疏漏问题。执法人员当场下达整改通知，明确整改时限，并要求提交整改前后对比照片，确保问题发现一处、整改到位一处。
“后厨亮堂了，师生才能吃得安心。”检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，督促食堂负责人严格落实索证索票和进货查验制度，规范加工操作流程，严把采购、储存、加工、出餐各道关口。
任桥市场监管所负责人表示，将对整改情况进行跟踪复查，并不定期开展“回头看”突击检查，持续压实校园食品安全主体责任，以常态长效监管守护校园“烟火气”里的安全感。
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