安徽省郎溪县：护航开学第一餐 筑牢校园食安线

中国食品安全网讯 新学期伊始，为切实守护广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防护网，全力保障秋季开学期间校园餐饮安全，安徽省郎溪县十字市场监管所超前谋划、精准发力，扎实开展辖区中小学、幼儿园食堂食品安全专项检查工作，以全方位、高标准的监管举措护航新学期校园食品安全。

开学前夕，十字市场监管所提前开展精准指导，组织辖区各中心学校、幼儿园开展食堂大清洗、大消毒工作。督促各校园食堂开展全覆盖、无死角环境卫生清洗消杀作业，重点对食堂操作间、储物间、餐具清洗区、消毒柜、就餐区等重点区域，以及厨具、餐具、储存等设施设备进行彻底清洁消杀，有效消除卫生死角和安全隐患。同时，指导各校食堂完成食材全面清点清查工作，严格排查库存食材的保质期、储存状态，清理过期、变质、霉变食材，规范食材分类储存管理，从源头杜绝不合格食材流入餐桌。对照食品安全管理标准，重点核查食堂食品安全管理制度落实、从业人员健康持证、食材采购索证索票、进货查验、食品留样、餐具消毒、环境卫生、三防设施运行、台账填写等关键环节，逐项排查食品安全风险隐患。针对检查中发现的细节问题，现场向食堂负责人反馈，一对一指导整改，明确整改时限与要求，督促各校压实食品安全主体责任，规范食堂日常操作管理，筑牢校园食品安全防线。

本次开学季监管工作充分依托食品安全“互联网＋AI”监管平台，开启智慧监管新模式。通过线上实时监控、数据溯源、智能预警等功能，对校园食堂后厨操作、食材储存、加工制作等全流程进行动态监管，打破传统线下检查局限，实现“线上精准巡查+线下实地检查”双向联动，有效提升校园食品安全监管的精准性、高效性和全面性，构建全方位、立体化的校园食品安全监管体系。

下一步，十字市场监管所将持续常态化开展校园食品安全巡查工作，紧盯校园餐饮关键环节和重点风险点，持续深化智慧监管应用，常态化压实校园食品安全主体责任，常态化开展食品安全宣传，全力守护师生“舌尖上的安全”，为辖区广大师生营造安全、健康、放心的校园餐饮环境。