安徽蒙城召开肉制品生产经营主体座谈会

中国食品安全网讯（王凯林 梁龙军）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，压紧压实肉制品生产经营主体责任，助力县域特色产业高质量发展，近日，安徽省蒙城县市场监督管理局组织召开肉制品生产经营主体专题座谈会。全县100余家肉制品生产加工及经营企业负责人参会。

会议聚焦企业日常易混淆、易疏漏的关键节点，逐条逐项解读《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《肉制品生产许可审查细则》及《预包装食品标签通则》（GB7718）。监管人员重点围绕进货查验、生产过程控制、设备设施、标签标识、人员健康管理等环节，以“正负面清单”形式明确标准化操作要求，强调严禁采购病死畜禽肉、注水肉及来源不明肉类，坚决杜绝以次充好、虚假宣传等违法行为。会议通报了近年来全国肉制品领域掺杂使假、标签违规等典型处罚案例，以案释法、以案促改，督促企业时刻绷紧安全弦，将法律红线内化为日常经营的行动自觉。

在交流互动环节，企业代表围绕生产工艺优化、标签打假维权、产品同质化竞争等现实难题踊跃发言，并提出产品升级、市场拓展、产业链协同等多项发展诉求。监管人员对企业困惑逐一回应，收集问题26项，当场解答9项，打通了政策落地“最后一公里”。

会议强调，食品安全是企业的生命线，也是不可逾越的法律红线。各肉制品生产者要切实担负起食品安全第一责任人的重任，一是要牢固树立法治意识、责任意识和风险意识，将严守安全底线，严把产品质量与标准关口。二是要聚焦通报的典型案例和指出的风险点，主动开展自查自纠，持续规范生产加工、标签标识等各环节行为。三是要聚焦品牌建设，深耕产品创新，推动产品迭代升级，拓宽市场渠道，全方位拓展发展空间，进行延链补链强链，共同擦亮蒙城肉制品区域名片。