上海黄浦区专项检查守护校园食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为扎实筑牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生饮食安全和身体健康，9月1日秋季开学第一天，上海市黄浦区副区长沈丹娜对学生盒饭供应单位上海复达供膳中心有限公司开展食品安全督导，实地查看该企业食品加工操作流程，查阅“日管控、周排查、月调度”食品安全管理台账，详细了解学生盒饭供应及企业落实食品安全风险防控、食品安全质量管理等主体责任情况。沈丹娜对该企业高度重视食品安全管理给予肯定并强调，企业要坚持严的管理，始终落实好食品安全主体责任。

沈丹娜（左二）检查企业

开学前一日，黄浦区市场监督管理局牵头，联合校园食品安全和膳食经费管理涉及相关部门组成检查组开展秋季开学校园食品安全专项检查，先后对上海市黄浦区紫霞幼儿园、上海市大同中学、上海市黄浦区蓬莱路第二小学开展全方位实地检查，筑牢开学季食品安全屏障。

检查过程中，检查组严格对照《中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查工作方案》各项要求，紧扣校园食品安全与膳食经费管理两大核心维度，重点核查食堂食品安全管理制度落地执行、食品原料采购索证索票及进货查验、库房食材分类分区储存、食品加工制作全流程规范、餐饮具清洗消毒与保洁管控、从业人员健康管理、食品留样规范落实等关键环节，全方位排查校园食品安全风险隐患。针对不同食堂的供餐特点，检查组分类聚焦管控重点：在紫霞幼儿园食堂，重点查看幼儿餐食食材新鲜度、分餐操作卫生及加工规范，保障低龄儿童饮食安全；在蓬莱路第二小学与大同中学食堂，重点核查大宗食材采购管控、热食加工烧熟煮透、餐具用具消毒效果及“日管控、周排查、月调度”台账，压实校园食堂全流程管理责任。

现场检查

对现场检查发现的个别操作细节不规范问题，检查组当场向学校食堂负责人反馈整改意见，明确整改要求与时限，督促学校即知即改、闭环落实。同时强调，学校要切实扛起食品安全主体责任，以开学为契机强化食堂从业人员岗位培训，严格执行食材验收、加工烹饪、消毒留样等各项管理制度，常态化开展风险自查，确保开学后供餐安全有序。

黄浦区将继续严格落实“四个最严”要求，持续推进全区各级各类学校食堂及供餐单位全覆盖检查。区市场监管局将联合多部门开展校园食品安全抽查，同步依托第三方专业机构开展体系评估，全方位补齐校园食品安全管理短板，全力守护全区师生饮食安全。