重庆两江新区翠云街道市场监管所严把“三关”全力守护校园“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（冯贤）新学期伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，重庆市两江新区翠云街道市场监管所坚持“严”字当头、“实”字托底，狠抓“入口关”“规范关”“责任关”，从严从实推进校园食品安全监管工作，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

严把“入口关”，守好源头防线。执法人员全面核查辖区学校及幼儿园食堂食品安全主体责任落实情况，重点检查食品经营许可资质、从业人员健康证明，严查无证上岗、证件过期等问题。同时，对米、面、油等重点食材的进货查验、索证索票记录进行逐项核对，细致检查三防设施、食材存储、冷藏冷冻设备运行状况，从源头筑牢食品安全第一道屏障。针对检查中发现的2名从业人员健康证明临期问题，已现场督促提前办理新证，确保人员“持证上岗、健康上岗”。

严把“规范关”，盯紧操作全流程。围绕食堂后厨加工操作全环节，执法人员开展拉网式排查，严格督导落实生熟分开、荤素分离、工具专用等操作规范，重点检查餐具清洗、消毒、保洁流程是否到位，逐一核查食品留样制度执行情况，确保每一环节有标准、有记录、可追溯。对发现的1处卫生死角，已责令当场整改，坚决杜绝加工过程中的风险隐患。

严把“责任关”，压实主体担子。坚持监管与服务并重、检查与普法并行，执法人员在现场检查中同步开展食品安全法律法规宣传，督促各校、幼儿园负责人切实履行食品安全第一责任人职责，常态化开展自查自纠，及时组织从业人员进行考核学习，确保所有问题整改到位并长期保持，不断提升守法意识、风险意识和规范操作能力。

截至目前，翠云街道市场监管所已完成辖区内11家学校及幼儿园的食品安全检查工作。下一步，将继续对剩余9家学校及幼儿园开展全覆盖检查，做到不漏一家、不落一项，以实际行动织密校园食品安全防护网，让师生吃得安心、家长放心。