重庆市彭水县市场监管局开展校园及养老机构食品安全专项检查

中国食品安全网讯（周叶玲）民以食为天，食以安为先。为深入推进食品安全“百日攻坚”专项行动，抓实秋季重点领域食品安全监管，全力保障师生、老年群体饮食健康安全，近日，彭水县市场监管局主要领导带队、分管副局长陪同，赴彭水第二中学、县职业教育中心、保家镇清平社区敬老院食堂开展食品安全专项督导检查。

检查组坚持问题导向、靶向施策，采取现场核查、查阅台账、现场反馈的方式，紧盯后厨加工、仓储保管、清洗消毒、进货查验、食品留样、人员健康管理等关键环节，全面排查整治各类食品安全风险隐患，扎实推动百日攻坚行动走深走实。

在彭水第二中学、县职业教育中心，检查组实地查看食堂操作间、物资库房、洗消区域、留样专柜等重点部位。从检查总体情况看，两所学校开学食品安全保障工作总体到位，食材采购管控严格，未发现过期变质食品。同时，检查也暴露出百日攻坚排查整治中的薄弱环节：库房物资堆放不够有序，食材离地离墙、分类分区存放等制度执行不够严格；进货查验链条仍有短板，部分食用农产品未能完整留存检验报告，食材溯源管理存在漏洞。检查组现场向学校通报问题，压紧压实校长负责制，要求各校以百日攻坚行动为契机，靶向整改、立行立改，健全进货查验、索证索票、仓储管理、台账登记等常态化机制，定期组织从业人员开展业务培训，全面规范校园食堂经营管理。

在保家镇清平社区敬老院食堂，检查组结合百日攻坚排查重点，核查食品经营许可、从业人员健康证、食材质量、留样管理等制度执行情况。检查发现，该敬老院前期硬件配置存在短板，未按规定配备专用留样柜，食品留样制度落实不到位；部分从业人员健康证未按期办理，未实现全员持证上岗；部分蔬菜保鲜储存不到位，出现萎蔫、腐烂等问题，食堂日常管控较为薄弱，属于百日攻坚重点整治问题。检查组当场约谈机构负责人，开展食品安全警示告诫，明确整改时限和要求。目前，该敬老院已及时清理变质食材，正在加快补齐从业人员健康证明，逐项规范食堂日常运营管理。

下一步，县市场监管局将持续以食品安全“百日攻坚”专项行动为抓手，聚焦校园、养老机构等民生重点场所，健全“检查—交办—整改—回头看”闭环监管机制，常态化开展隐患排查整治，压紧压实经营主体责任，坚决守牢特殊群体食品安全底线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。