浙江长兴县推进“太湖9号公路”沿线小作坊培育提升

中国食品安全网讯（记者邬玲） 为深化食安共富幸福建设，串联长兴县“太湖9号公路”文旅资源，长兴市场监督管理局坚持监管服务一体推进，聚焦沿线食品小作坊提档升级，重点帮扶“洪桥小渔夫”品牌，规范包心鱼丸、鱼酱等太湖特色湖产品，以全链条食品安全守护本土物产，打通从湖塘小作坊到旅游市场的共富路径。

实地问诊排查，严把生产源头。该局成立“食安共富幸福带”小作坊提质帮扶专班，沿着太湖9号公路沿线开展小作坊走访摸排，重点走访“洪桥小渔夫”水产加工作坊，实地查看包心鱼丸、鱼酱生产加工车间。对照小作坊生产规范，排查原料处理、熬制加工、成品储存、三防设施等风险点，核查原料进货查验、从业人员健康管理、产品留样等台账，做好监督检查日志。针对鱼酱熬制灭菌、包心鱼丸馅料管控等水乡特色工艺开展现场指导，逐项提出整改意见，推动小作坊合规持证生产，守住食安共富幸福的源头安全。

一坊一策提质，守护湖鲜本味。实行“一坊一策”定制化帮扶，变事后监管为靠前服务。针对洪桥小渔夫推出的包心鱼丸、鱼酱两款主打产品，现场指导优化操作间功能分区，规范标签标识、配料标注、保质期信息等。结合水乡传统加工工艺，指导优化生产流程，严控鲜鱼原料品质，保障湖产品原汁原味，推动传统手工加工向标准化、规范化转型。同步开展食品安全培训，强化经营者主体责任意识，让地道湖味在合规前提下保留本土特色。

联动拓销赋能，激活文旅市场。生产端规范提质，流通端拓宽销路。该局立足太湖9号公路文旅消费场景，对接沿线民宿、网红门店、旅游驿站，探索推动包心鱼丸、鱼酱进入9号公路沿线销售网点，适配游客伴手礼消费需求。推进对两款湖鲜产品在流通环节抽检监测，以食品安全信誉提升本土物产知名度，破解“作坊有好货、销路打不开”难题，让太湖湖鲜随9号公路走向更多游客餐桌。

下一步，长兴县市场监管局将依托食安共富幸福建设，持续推进太湖9号公路沿线小作坊培育提升。以洪桥小渔夫等本土特色作坊为示范，打造一批食品安全示范小作坊，以规范促品质、以品质创品牌，把食品安全监管融入农文旅融合发展全过程，以食安赋能乡村产业，绘就市场监管助力共同富裕新图景。