重庆市綦江区校准开学“食”事，守好青春“食”光

2026-09-17 14:29来源：中国食品安全网编辑：周健

中国食品安全网讯（代易）新学期如期开启，校园食品安全事关广大师生身体健康，是社会关注度较高的民生重点。重庆市綦江区打通市场监督所集中执法力量开展学校食堂食品安全专项检查，用心守护在校师生“舌尖上的安全”。

全域排查，严把食堂安全入口。本次开学食品检查行动，共覆盖辖区16所中小学、幼儿园食堂，累计出动执法人员32人次，实地查看、餐具消毒保洁后厨操作间、食品原料库房、洗消保洁区、备餐间等重点场所64处。执法人员逐一查阅食材进货台账、索证索票资料，核对食品留样记录、从业人员健康档案，现场查验冷藏冷冻设施运行状态、食品原料分类存放等实际情况，逐项对照校园食堂食品安全操作规范开展全覆盖核查。累计查阅进货票据资料80余份，核对食品留样记录75余条，核查食堂从业人员健康证明46份。

宣教同步，拧紧主体责任阀门。检查过程中，坚持监管与服务指导并行，针对偏远地区学校食堂日常管理重点，执法人员现场对食堂管理人员、后厨从业人员开展现场宣传指导，讲解原料采购储存、加工制作、餐具消杀、食品留样等实操要点，现场开展食品安全科普提示16次，引导学校严格落实食品安全主体责任，把各项管理制度落到日常操作的各个环节。

持续发力，守牢校园食安底线。地域偏远不减监管力度，距离遥远不降安全标准。下一步，打通市场监管所将持续强化校园食品安全全链条监管。持续压紧压实学校主体责任，织密织牢校园食品安全防护网，全力保障辖区在校师生饮食安全。