赤峰市翁牛特旗市场监管局召开校园食品安全培训会议

中国食品安全网讯（安家乐）为进一步筑牢校园食品安全防线，压实学校食堂主体责任，规范食材储存、人员管理和加工操作，全面消除食品安全隐患，9月17日，翁牛特旗市场监督管理局联合教育局组织辖区各学校食堂负责人召开校园食品安全培训会议。

会议强调，校园食品安全事关师生身体健康和社会稳定，必须从严管理、常态管控。一要压紧压实主体责任。严格落实校长第一责任人、食堂负责人直接责任人制度，健全各项食品安全管理制度，常态化开展自查自纠，做到隐患早发现、早整改、闭环清零。二要严格从业人员健康管理。所有工作人员必须持有效健康证上岗，落实每日晨检制度，严禁带病、带伤上岗。规范穿戴工装、口罩、工帽，杜绝不规范操作，定期开展业务培训，提升安全操作水平。三要规范食材贮存管理。严格执行生熟分开、荤素分开、成品半成品分开存放，食材全部离地、离墙、通风存放，严格控制冷藏、冷冻温度，坚持先进先出，及时清理临期、变质食材，严防交叉污染和食材变质问题。四要严守食品加工红线。明确校园食堂禁止加工四季豆、发芽土豆、野生菌类等高风险食材，严禁制售凉菜、生食海产品、自制发酵食品，杜绝使用过期、三无、来源不明食材，坚决守住不发生校园食物中毒底线。五要细化日常加工和环境卫生管理。严格落实食材索证索票、食品留样、清洗消毒制度，餐具厨具规范消杀，常态化开展环境卫生整治和病媒生物防控，全面净化食堂就餐环境。

下一步，翁牛特旗市场监管局将持续加大校园食品安全巡查和抽查力度，常态化开展隐患排查整治，从严查处各类违法违规行为，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。