中国食品安全网讯 （单永才 朱士磊）为扎实筑牢养老机构食品安全屏障，全力保障入住老人饮食健康与居住安全，近日，固镇县市场监管局联合民政、消防、应急及属地政府等多部门，对养老服务机构食堂开展专项联合检查，从源头防范化解养老领域安全风险。
检查中，执法人员通过现场实地核查、翻阅台账资料、面对面问询工作人员等方式，对养老机构食堂的食品安全、消防安全、应急管理工作开展一体化排查。聚焦食品安全核心要点，细致核查各机构经营备案与许可资质、工作人员健康证明、食材进货查验与索证索票、原料分类储存、生熟分区操作、餐具消毒、食品留样、后厨环境卫生等关键环节，重点排查食材过期、操作不规范、交叉污染等隐患，督促各养老机构严格落实食品安全主体责任。
本次专项行动共检查辖区养老机构 18 家，排查梳理各类安全隐患 5 条。针对排查出的问题，检查组现场逐一反馈，精准列明问题清单，下达整改通知，明确整改标准与时限，实行全流程闭环管控，确保隐患整改落地见效。同时，工作人员现场开展普法宣教，向食堂管理人员及一线从业人员解读食品、消防安全法律法规，有效强化从业人员安全防范意识和合规操作能力。
固镇县市场监管局将持续强化部门联动，建立健全养老机构安全监管长效机制，以更严标准、更实举措守护老年人 “舌尖上的安全”，让入住老人吃得放心、住得安心，切实托起幸福 “夕阳红”。
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