中国食品安全网讯（李海滨） 为进一步规范企业食堂经营行为，强化食品安全管理，规范企业落实食品安全主体责任，同时推进集中用餐单位“互联网+明厨亮灶+AI”监管系统建设，切实保障用餐人员身体健康和生命安全，河北省大厂县市场监管局联合县高新区管委会组织开展了企业食堂食品安全专项培训活动，共计55家企业食堂负责人参加培训。
会议首先围绕《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合企业食堂供餐特点，重点讲解了食品原料采购、储存、加工、留样等关键环节的操作规范，以及从业人员健康管理、餐具消毒、应急处置等要求，督促各企业严格履行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，落实好食品安全主体责任，杜绝食品安全隐患，确保用餐人员“舌尖上的安全”。
随后，会议针对推动各企业食堂接入河北省“互联网+明厨亮灶+AI”监管平台进行安排部署，配套印发了《关于推动集中供餐单位接入河北省“互联网+明厨亮灶+AI”监管平台的通知》等文件，详细介绍了“互联网+明厨亮灶+AI”监管系统功能和安装目的，并邀请县移动公司工作人员现场解答各企业对安装“互联网+明厨亮灶+AI”系统存在的技术问题，为进一步推进工作奠定基础。
近期，该局将继续加大对企业食堂的监管力度，深入推进企业食堂接入“互联网+明厨亮灶+AI”监管系统，充分利用智能化监管手段，有效破解线下监管覆盖不全、发现滞后、取证困难等问题，全面提升监管精准度与高效性。
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