亮剑食安除顽疾 护航舌尖保安全——重庆市大足区市场监管局深入开展“食安亮剑”专项整治行动

中国食品安全网讯（汪园）为深入贯彻落实习近平总书记关于加强食品安全工作的重要指示批示精神，严格落实“四个最严”要求，坚决贯彻落实党中央、市委关于深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作的决策部署，切实解决食品安全领域群众反映强烈的突出问题，近日，重庆市大足区市场监管局扎实开展“食安亮剑”专项整治行动，以“零容忍”态度亮剑直击食品安全突出问题。本次行动以提升网络餐饮食品安全水平为核心，同步对社会餐饮开展督查提醒，坚持把“群腐”集中整治与食品安全监管同部署、同检查、同落实，采取“在职领导+改非干部+科所联动”督查模式，以局领导划片包干、科所队分组联动、重点领域全覆盖的方式，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

高位推动，靠前指挥压实责任。此次专项行动坚持高位推动、统筹调度。区局主要负责人率先垂范，局领导班子成员分片包干，各自带领检查组以“四不两直”方式直插一线，对食品生产、流通、餐饮全链条、全环节开展突击检查。检查坚持问题导向，既严查食品经营违法行为，也检查监管责任落实情况，把“群腐”集中整治要求贯穿专项行动全过程，对现场发现的食品安全隐患当场提出整改要求、明确整改标准和时限，做到发现问题在一线、解决问题在一线，以严实作风回应群众关切。

科所联动，夜间突击靶向发力。行动将全局科所队分为三个检查组，按照“分片负责、协同联动”原则同步推进，紧盯网络餐饮晚间消费高峰时段监管薄弱环节，开展为期一周的夜间突击检查。检查组以商圈、校园周边、背街小巷为重点区域，以无堂食外卖店铺和高订单量餐饮商户为重点对象，采取不打招呼、直奔现场的方式开展检查。执法人员深入各餐饮单位后厨，逐一核对从业人员健康证明是否有效，重点检查地面墙面是否积存油垢、垃圾是否及时清理、冷藏设施是否正常运行、食材存储是否规范，是否存在生熟混放、食材腐败变质或过期等问题。同时，通过外卖平台随机抽取商户，核查页面主体信息公示情况、网店名称与线下店招是否一致、经营范围是否与食品经营许可证一致，以及外卖食安封签使用等情况。对检查发现的问题坚持分类处置，对地面油污、堆放杂乱等轻微问题责令立即整改，对健康证过期、设施缺失、生熟混放等较严重问题依法下达整改通知书并暂停线上经营，确保隐患闭环管理。检查组同步对社会餐饮开展督查提醒，重点检查肉制品、校园周边食品、养老机构食堂等业态，严查索证索票、进货台账、食品储存、从业人员健康管理等关键环节，推动经营者落实主体责任。

长效常治，巩固成效取信于民。此次专项整治行动坚持“检查一批、规范一批、震慑一批”的工作思路，对检查中发现的问题实行台账式管理、闭环式销号，确保件件有着落、事事有回音。行动中，累计出动执法人员2000余人次，检查818家次，发现问题250余个，责令整改240个，当场处罚8家，立案调查21家，网络餐饮食品安全水平得到有效提升，网络餐饮经营者安全意识得到进一步提升，推动养成卫生习惯、规范操作、合法经营。

下一步，大足区市场监管局将持续把“群腐”集中整治与食品安全日常监管紧密结合，认真落实市局党组和区委、区政府有关工作要求，以食品安全“四个最严”要求为遵循，常态化开展“回头看”闭环检查，对问题易发区域和高风险业态实施精准靶向监管。同时，进一步畅通12315投诉举报渠道，落实24小时值班响应机制，做到消费纠纷“快受理、快调查、快调解、快反馈”，对群众反映强烈的食品安全问题发现一起、查处一起、曝光一起，以“零容忍”态度坚决筑牢食品安全防线，以实实在在的整治成效取信于民，全力营造安全、放心的消费环境。