广西柳城县多部门联合举行食品安全Ⅳ级应急演练

中国食品安全网讯（黄旭玲）9月18日，广西壮族自治区柳州市柳城县食安办牵头，联合县委宣传部（县网信办）、卫健局、疾控中心、公安局等单位举行食品安全（Ⅳ 级）应急演练。本次演练以农村集体乡宴为模拟场景，并未局限于单一情景，全链条检验预警上报、应急处置、舆情管控、善后复盘等环节，实战磨合跨部门协同机制，切实提升全县食品安全风险综合处置能力。

演练模拟一起聚集性食源性突发事件：村民婚宴已按规定完成聚餐报备，宴席由本村邻里协助操办。因菜品加工操作不规范，白切鸡未烧熟煮透，受到沙门氏菌污染。事件发生后，累计30名群众送医就诊；经疾控部门流调甄别，确诊食源性疾病27人（含1例重症），无死亡病例。鉴于发病人数达到Ⅳ级响应启动标准，演练随即进入应急处置核心环节。

事件苗头出现后，医疗机构与村级协管员同步发现线索，经村、乡镇两级核实逐级上报。县食药安办接报第一时间统筹先期处置：卫健部门组织医疗救治、转运重症，并协调疾控机构开展流行病学调查；市场监管部门赶赴现场封存可疑食品及原料、固定相关物证，依法采取行政控制措施；疾控机构同步开展病例调查、样本采集与实验室检测，查明致病原因；公安部门维护现场治安秩序，排查排除人为投毒等刑事风险；网信、宣传部门同步开展网络舆情监测，做好信息研判与舆论引导。

综合评估后，县政府正式启动应急响应，设立应急指挥部统一调度。各专项工作组严格落实“快报事实、慎报原因”原则，通过官方通报回应社会关切，同步做好谣言溯源。确认无新增病例后，指挥部按程序终止响应并有序做好善后，整套处置形成完整闭环。

演练落幕，复盘提升随即启动。各参演单位围绕演练全流程开展复盘研讨，推动预案从“纸上”落到“地上”。柳城县将把本次演练积累的处置经验转化为监管实效，以农村集体聚餐为切入点，举一反三，覆盖商超、学校食堂、小餐饮等重点食品风险领域，抓实乡村厨师备案、风险隐患排查、从业人员培训等基础性工作，将应急处置经验前置融入日常监管，既锤炼应急处置“硬本领”，也筑牢风险防范“第一道关口”，切实守护全县群众饮食安全。