中秋将至 老味飘香，江西乐平传统月饼黄料包酥产销两旺

中国食品安全网讯（汪嘉琪） 中秋渐近，月圆情浓。随着中秋佳节临近，江西省乐平市本土老牌老字号企业——江西食品厂迎来月饼生产销售旺季。厂区车间机器轰鸣、秩序井然，全体工人开足马力、加班加点，全力赶制百年传统黄料包酥月饼。今年该厂专注传承经典老味，集中产能深耕本土非遗特色月饼，并对产品包装进行优化升级，目前正全力保障中秋节日市场供应。

走进生产厂区，浓郁醇厚的饼香弥漫整个车间。作为乐平代代相传的经典中秋味道，黄料包酥月饼坚守百年古法技艺，全程保留传统手工精髓。老师傅们严格恪守传统工序，一丝不苟完成和面、调馅、手工开酥、拖麻、烘烤等关键步骤，每一道工序精益求精、原汁原味。现代化辅助设备精准控温、规范定型，既保留了老月饼的地道口感，又有效提升生产效率，确保每一块出厂月饼品质稳定、风味正宗。

图片来源：江西食品厂

百年工艺沉淀经典风味，黄料包酥月饼是乐平人深植心底的中秋记忆。饼皮金黄油亮、层次分明、酥香掉渣，内馅搭配芝麻、桔饼、桂花等天然食材，用料扎实、馅料饱满，口感咸甜相宜、油润不腻，质朴纯粹、老少皆宜。今年，企业在保留月饼原有口味、用料不变的基础上，对外包装进行全新调整，兼顾环保与实用，样式简洁大方，既守住老味道的烟火本色，又提升产品观感，适配市民采购、馈赠需求。凭借经久不变的匠心品质，这款传统月饼早已成为本地市民中秋必备的节日佳品，多年来积攒了大批忠实顾客，口碑经久不衰。

图片来源：江西食品厂

据悉，为全力迎战中秋销售高峰，早在九月初便提前备足优质面粉、芝麻、桂花等原材料，科学制定生产计划，合理排布生产班次，全员在岗、全力生产。车间实施精细化品控管理，严格落实食品安全主体责任，从原料筛选、加工制作到成品检验、装箱出库，实行全链条质量管控，层层严格把关，严守食品安全底线，让市民买得放心、吃得安心。

目前，该厂黄料包酥月饼市场热度持续攀升，线下到厂选购市民络绎不绝，单位团购、批量预定订单持续激增，热销态势持续走高。

“今年我们专注做好本土老味道，全心生产黄料包酥传统月饼，在不改变饼的口味、用料前提下更新了包装，坚守古法、深耕匠心。”江西食品厂负责人汪义盛在生产现场介绍，“作为乐平老牌本土企业，我们始终坚守初心，守护好市民记忆里的中秋滋味，保质保量保供应，让正宗乐平老月饼飘香千家万户。”

一块老月饼，浓浓中秋情。江西食品厂以百年匠心传承本土味道，包装焕新而初心不改，用纯粹风味留住城市乡愁，让地道乐平老味，陪伴全城百姓共度团圆中秋。