内蒙古额济纳旗：节前培训敲警钟 护航双节“食安价稳”

中国食品安全网讯（董娟 记者张阳阳）国庆假期与胡杨节旅游旺季叠加将至，额济纳旗旅游消费持续升温，餐饮消费需求集中释放。为压实餐饮服务单位主体责任，规范节日市场价格秩序，营造安全放心的旅游消费环境，9月18日，额济纳旗市场监管局组织召开国庆、胡杨节前餐饮食品安全与价格规范培训暨警示教育会，全旗205家餐饮经营单位负责人参会。

会上，执法人员立足额济纳旅游餐饮行业特点，围绕食品安全、价格规范两个方面开展培训。在食品安全方面，系统解读《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，聚焦食材采购验收、储存加工、生熟分开、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展专题培训，着重指出肉类进货查验、团餐留样、健康证管理等突出问题，引导经营者严把原料采购、加工制作、清洗消毒、人员管理“四道关口”，从源头防范食品安全风险。在价格规范方面，解读《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，结合旅游餐饮消费特点，对明码标价、价格公示、禁止价格欺诈等经营行为提出明确要求，引导经营者诚信经营，坚决杜绝阴阳价格、价外加价、违规收取餐具费、缺斤短两等价格违法行为。

会议通报近年来食品安全与价格违法典型案例，同步开展警示教育。在食品安全方面，深入剖析无证经营、超范围经营、经营超过保质期食品、从业人员无健康证上岗、餐饮具消毒不到位等违法行为的现实危害与法律后果；在价格方面，剖析阴阳价格、违规收取餐具费、缺斤短两等价格乱象的违法性质与处罚后果，坚持以案释法、以案示警，督促经营者知法、懂法、守法，诚信经营、规范经营，切实扛牢主体责任，树牢底线思维。

会议要求，各餐饮服务单位要坚持诚信守法经营，严格落实明码标价要求，扎实开展节前自查自纠，对发现的问题立行立改、即知即改，坚决杜绝垄断货源、强收费用、强迫交易等违法行为。

下一步，额济纳旗市场监管局将聚焦国庆、胡杨节旅游消费重点时段，持续推进餐饮食品安全和市场价格秩序专项整治，加大监督检查、抽样检测和价格检查力度，对各类违法违规行为严查快处，全方位筑牢食品安全防线、维护良好市场价格秩序，为国庆、胡杨节各项活动平稳有序开展保驾护航。