江西省湖口县纪委监委靶向监督助推网络餐饮示范街区提档升级

中国食品安全网讯（秦杰 记者张坤）“按照整改要求，我们对店面布局、‘三防’设施、原材料管控等进行了全面改造，现在工作区域干净整洁，餐厅也更宽敞了。很多客人说，看到明厨亮灶，外卖点得放心，堂食也吃得安心。”9月8日，盛源路厨匠烧烤店店主周遥向前来回访的县纪委监委工作人员介绍道。这是江西省湖口县纪委立足“监督的再监督”职责定位，紧盯网络餐饮食品安全领域作风与履职问题，推动职能部门真抓实干、系统治理的一个生动场景。

盛源城路至时代茗湖路是全县网络餐饮消费集中区域，此前因基础条件薄弱、监管力量下沉不足，部分餐饮门店存在“三防”设施缺失、设备老旧、线上信息公示不规范等问题，群众反映较多。今年以来，县纪委监委将网络餐饮安全作为民生领域监督重点，主动靠前监督，督促县市场监督管理局组建专班、制定方案，以该街区为突破口，开展“线上线下食品安全共治示范街区”专项整治，并通过全过程跟踪、嵌入式监督，推动监管责任压紧压实、整改措施落地见效。

事前监督盯责任，以图文形式建立“一户一档”。 县纪委监委派驻纪检监察组列席县市场监管局专题会议，督促其全面梳理街区餐饮门店底数，以图文形式建立“一户一档”问题台账，逐一记录薄弱环节与安全隐患。同时，监督推动对经营户开展集中培训，引导业主从“被动整改”转向“主动提升”，并重点检查问题清单是否真实准确、反馈是否及时到位，防止排查走过场。

事中监督盯落实，以优化后厨功能布局“一店一策”。针对改造提升中可能存在的简单化、一刀切倾向，县纪委监委要求市场监管局坚持因店施策，结合各门店场地条件、经营规模和问题性质，细化定制改造补助方案，最大限度降低商户负担。多次实地走访，对照整改台账逐项核验“三防”设施配备、老旧设备更换、排水管线疏通及后厨卫生死角清理情况，确保硬件提升和环境卫生整治不搞形式。截至目前，该街区2家餐饮主体已完成改造并领取提升补贴4000余元，其中43家食品经营户接入“AI+互联网监管”，17家网络餐饮门店实现“明厨亮灶+互联网监管”全覆盖。县纪委监委对资金使用和验收环节同步跟进，确保补助公开透明、专款专用。

事后监督盯长效，以长效落地管理“一查一看”。 县纪委监委督促市场监管局落实领导班子结对包保、监管人员驻店巡查制度，依托智能监控终端每日开展线上巡查，对后厨环境、加工操作、人员着装等进行实时动态管理，对违规行为扣分预警、及时通报。对评分较低的门店，推动监管人员开展针对性回访和“回头看”，确保立行立改、持续提升。同时，县纪委监委不定期开展暗访抽查，重点检查监管人员是否履职到位、预警问题是否闭环处置，严防“以屏代管”“只查不改”等形式主义问题。

“网络餐饮口碑靠的是透明和信任。后厨可视化不仅让消费者放心，也倒逼我们规范经营。改造后，堂食好评不断，外卖单量也明显增长。”市民张师傅对该街区变化深有感触，“现在通过外卖平台就能看到后厨实时画面，吃得踏实。”商户和群众的认可，印证了监督推动下的治理成效。

下一步，湖口县纪委监委将继续聚焦网络餐饮食品安全综合治理，以该示范街区为样板，督促职能部门在“阳光厨房”建设、无堂食外卖监管、环境卫生常态化保持等方面探索形成可复制、可推广的治理经验，并以点带面延伸监督触角，持续压紧压实行业监管责任和属地管理责任，对整改不力、敷衍塞责等问题严肃问责，以有力监督守护群众“舌尖上的安全”。