中国食品安全网讯（钱敏） 为切实筑牢养老机构食品安全防线，保障入住老年人饮食安全，中秋佳节来临之际，郎溪县梅渚市场监管所对辖区养老机构食堂开展节前食品安全专项检查，全力守护老年群体 “舌尖上的安全”。
检查现场，执法人员结合老年人供餐特点，重点核查食品经营资质、从业人员健康管理、食材进货查验、原料贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。执法人员仔细查阅食材采购台账与索证索票资料，实地查看后厨环境卫生、冷藏冷冻设备运行、防鼠防蝇设施落实情况，现场督促食堂工作人员严格落实生熟分开、烧熟煮透等操作要求。
针对检查发现的薄弱环节，执法人员现场向养老机构负责人宣讲食品安全主体责任相关要求，对存在的问题提出整改意见，指导食堂完善管理制度，提醒节日期间严控食材采购质量，做好人员值守，防范食品安全风险。
本次专项检查有效排查化解养老食堂食品安全隐患，提升养老机构食品安全管理水平。下一步，该所将持续强化养老机构食堂日常监管，常态化开展隐患排查，切实守牢特殊群体食品安全底线。
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