河北省安新县新规赋能强监管 合规经营护舌尖

中国食品安全网讯（王全军）为深入落实全国网络餐饮食品安全专项整治部署要求，全面贯彻新版《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步规范网络订餐经营秩序，压实入网餐饮商户食品安全主体责任，近日，河北省雄安新区安新县市场监管部门组织开展网络餐饮合规经营专项培训。

本次培训坚持问题导向、靶向施教，紧扣当前网络餐饮监管新形势、新要求、新法规，聚焦行业高发风险和整治重点，系统讲解入网资质审核、线上线下信息公示、从业人员健康管理、食材采购溯源、后厨规范操作、环境卫生整治、餐具清洗消毒、食安封签规范使用、明厨亮灶常态化运维等全流程合规要点。同时，该局结合123号令最新条款，逐条解读平台与商户法定责任、违规情形、处罚依据和法律后果，让商户清晰掌握监管红线、执法标准和合规底线。

在培训现场，他们通过典型案例警示教育，直面“幽灵外卖”、证照不符、虚假经营、后厨脏乱、设备离线、台账缺失等突出问题，深入剖析行业顽疾成因及整改方向。重点强调“明厨亮灶”阳光厨房建设的重要意义，指出透明后厨不仅是监管硬性要求，更是商户诚信经营、提升口碑、引流客源的有效抓手，真正实现“后厨晒阳光、消费更安心、经营更长久”。

此次培训摒弃空泛宣讲，坚持学用结合、学以致用，同步部署商户自查自纠工作，要求各参训商户以培训为契机，立即开展全方位隐患排查整改，补齐管理短板，完善制度台账，规范日常操作，坚决做到线上线下同标同质、合法合规经营。

近期，该局将持续保持网络餐饮专项整治高压态势，坚持“培训+整改+督查”闭环管理模式，常态化开展巡查抽查、回头复查，从严查处各类违法违规行为，持续净化网络订餐市场环境，全力守护群众“舌尖上的安全”，推动全县网络餐饮行业安全、规范、高质量发展。