河北省深州市召开网络餐饮服务食品安全主体责任推进会

 中国食品安全网讯（韩运凯）为进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，压紧压实网络餐饮各方食品安全主体责任，精准防范化解线上餐饮食品安全风险隐患，切实保障群众外卖就餐安全，近日，河北省深州市市场监督管理局组织召开网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任推进会。

会议结合当前辖区网络餐饮行业监管实际，全面梳理总结近期线上餐饮食品安全监管工作成效，深入剖析网络餐饮经营中存在的证照公示不规范、后厨操作不标准、食材采购不溯源、配送流程不规范、隐患整改不彻底等突出问题，精准点明平台审核监管、商户主体履职、外卖配送管控等关键环节的风险短板。

在会上，该局工作人员围绕《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》等相关法律法规，开展系统性普法宣讲，清晰界定网络餐饮平台、入网餐饮商户、外卖配送人员三方的法定责任与义务。针对行业乱象和监管痛点，会议明确专项整治工作重点，聚焦“幽灵外卖”、无证经营、超范围经营、虚假公示、后厨脏乱差等突出问题，部署常态化排查整治工作，要求全方位、全链条筑牢网络餐饮食品安全防线。

此外，会议对各方主体履职尽责提出明确工作要求。一是压实平台监管责任。督促三大外卖平台严格落实入驻审核第一道把关责任，健全商户入驻资质核验、日常线上巡查、动态风险管控机制，常态化开展入驻商户自查自纠，及时清理无证无照、违规经营商户，畅通消费者投诉举报渠道，高效处置食品安全诉求，切实履行平台监管义务。二是压实商户主体责任。要求全体入网餐饮商户牢固树立“食品安全第一责任人”意识，严格落实持证经营、食材索证索票、后厨清洁消杀、食品留样、规范加工操作等制度，主动推进“互联网+明厨亮灶”规范运行，公开后厨操作全过程，自觉接受社会监督，从源头杜绝食品安全隐患。三是压实岗位履职责任。明确外卖配送从业人员严格落实餐品查验、密闭配送、餐具防护、温度管控等要求，杜绝配送过期、变质、污染食品，规范配送全流程操作，守住餐饮配送末端安全关口。

在会议上，参会平台代表、餐饮商户及外卖从业人员纷纷表态，将严格落实会议要求，认真开展自查整改，严格遵守食品安全相关法律法规，规范经营服务行为，主动配合市场监管部门监管工作，共同维护安全、规范、有序的网络餐饮市场环境。

近日，该局将以此次推进会为契机，建立“线上监测、线下核查、闭环整改、长效管控”的常态化监管模式，持续加大网络餐饮食品安全巡查抽检力度，常态化开展专项整治行动，严厉打击各类网络餐饮食品安全违法行为，不断压实各方主体责任，补齐行业监管短板，全力守护群众“舌尖上的外卖安全”，持续提升辖区网络餐饮食品安全治理水平。