河北省正定县赓续青春共治效能 护航国庆餐饮食品安全

中国食品安全网讯（李振宙） 国庆假期文旅消费集中，商圈、老字号名吃名店、特色餐饮就餐人数大幅攀升。为巩固暑期返乡大学生网络餐饮食品安全共治专项行动工作成效，防范化解节日食品安全风险，河北省正定县市场监管局联合团县委，统筹监管执法力量与大学生志愿者队伍，针对辖区重点业态开展国庆餐饮专项排查，深化“监管严查+青年共治”工作模式，全力保障群众和游客饮食安全。

本次排查紧扣节日消费特点，聚焦城区重点商圈、老字号、名吃名店、地方特色餐饮门店，结合暑期行动建立的网络餐饮商户工作台账，采取线上筛查与线下核查同步开展的方式推进。线上比对平台商户证照、经营展示信息与线下实际门店是否相符，严防线上线下“两张皮”；线下由执法人员联合大学生志愿者分片检查，对照“互联网+明厨亮灶”食材、加工、食安封签“三可见”标准逐项核验，重点核验后厨监控运行情况，及时排查设备故障、遮挡等问题。

在排查过程中，检查组重点查验商户食品经营资质、人员健康、进货查验、食材加工储存、餐具消毒、食安封签使用等关键内容。对老字号、网红特色门店加大检查频次，针对节日就餐人数及订单激增易出现的加工操作不规范、餐食分装防护不到位等风险开展靶向提醒告诫。对现场发现的后厨物品摆放杂乱、台账记录不全、封签使用不规范等一般问题，现场督促商户立行立改；对明厨亮灶监控设备故障的协助调试、限定整改时限，落实台账销号，实现隐患闭环处置。他们依托暑期专项行动打下的工作基础，本次排查共检查商圈、老字号、特色类入网餐饮商户86家，复核“互联网+明厨亮灶” 运行状态商户35家，现场整改各类轻微隐患30余处，督促维修调试后厨监控设备7台，进一步巩固提升食品安全治理及“三可见”合格率。大学生志愿者同步开展科普宣传，向商户、现场游客普及网络订餐食品安全知识，充分发挥青年社会监督“末梢”作用，商户食品安全主体责任意识进一步增强，节日网络餐饮经营秩序总体平稳有序。

近期，该县将持续固化返乡大学生参与食品安全社会共治长效机制，假期期间保持监管力度不减弱。常态化开展巡查监督与食安科普宣传，持续打造青年食安共治品牌，实现食品安全治理效能提升与餐饮市场良性发展双向增效，切实守护广大群众和游客“舌尖上的安全”。