河北省河间市市场监督管理局多重举措保障中秋、国庆两节网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（白艳华 赵丹丹） 中秋、国庆双节期间，网络订餐消费需求激增，餐饮食品安全风险隐患随之攀升。为切实保障广大人民群众节日期间饮食安全，有效防范化解网络餐饮领域食品安全风险，压实网络餐饮平台及入网商户主体责任，河北省河间市市场监督管理局聚焦节日消费特点，精准部署、靶向发力，全面开展两节期间网络餐饮食品安全专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

提前部署谋划，压实监管责任。河间市市场监督管理局结合辖区网络餐饮经营实际与历年节日食品安全监管经验，明确检查目标、重点范围、核心内容与工作分工，构建“线上巡查+线下核查、执法检查+宣传引导”的全方位监管模式。同时，提前约谈辖区主流网络订餐平台及重点入网餐饮单位，压实平台审核把关、日常巡查、隐患上报的主体责任，督促餐饮商户严格落实食品安全管理制度，提前自查自纠，从源头规避节日食品安全风险，筑牢节日食品安全第一道防线。

聚焦重点环节，精准靶向检查。针对双节期间消费增量的特点，该局执法人员紧盯网络餐饮全链条风险点，对辖区美团、饿了么等主流网络订餐平台及辖区高频下单、销量靠前、网红人气入网餐饮商户开展全覆盖排查。

该局线上依托网络餐饮监管系统，开展常态化线上巡查，重点核查入网商户资质，严查无食品经营资质、超范围经营、证照过期、虚假公示信息等违法违规行为，精准排查“幽灵外卖”“挂靠店铺”等隐蔽性问题，督促平台及时清理不合规商户，完善商户动态管理机制。

河间市市场监督管理局线下开展落地核查，对照线上排查清单逐一实地核验，重点检查餐饮后厨环境卫生、三防设施（防鼠、防蝇、防尘）配备使用情况，严查后厨脏乱差、生熟食材混放、工具交叉污染等问题；严格核查食品原料采购台账、索证索票、进货查验记录，杜绝过期、变质、三无及假冒伪劣食品原料、调味品流入加工环节；细致检查餐饮具清洗消毒、储存情况，严禁一次性餐具重复使用；严格核查从业人员健康证明，杜绝无有效健康证件、患有有碍食品安全疾病人员从事直接入口食品加工工作。同时，积极推行“食安封签”规范使用，督促商户做好外卖餐品封签封装，杜绝餐品配送过程二次污染，全方位保障外卖餐品品质安全。

专项检查过程中，该局执法人员坚持监管与服务并重、整治与教育结合，对排查发现的轻微食品安全隐患，现场督促商户立即整改；对存在无证经营、使用不合格食材、卫生条件恶劣、拒不落实食品安全主体责任等严重违法违规行为的，依法从严查处、限期整改，形成有力执法震慑，切实规范网络餐饮经营秩序。

同时，该局执法人员在检查过程中同步开展食品安全普法宣传，向餐饮商户、平台运维人员讲解《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，普及节日食品安全操作规范，引导经营者诚信守法经营、主动落实食品安全主体责任。此外，通过多渠道公示食品安全投诉举报方式，畅通群众维权渠道，鼓励消费者积极参与监督，构建“政府监管、平台自律、商户尽责、群众监督”的共治格局。