筑牢肉类食品安全防线守护群众舌尖上的安全 赤峰市元宝山区市场监督管理局开展肉食类食品安全专项抽检工作

中国食品安全网讯（赵力）为进一步压实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解肉类食品安全风险隐患，规范辖区肉类生产经营市场秩序，保障广大群众肉制品消费安全。近期，元宝山区市场监督管理局聚焦群众高度关注的生鲜肉类、熟肉制品安全问题，组织开展肉食类食品安全专项抽检行动，全方位、全覆盖排查肉类食品安全隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项抽检坚持问题导向、靶向监管原则，重点围绕农贸市场、生鲜超市、熟食卤味门店、餐饮经营单位、肉类批发摊点等重点经营场所，针对性选取群众日常消费量大、风险关注度高的肉类品类开展抽样检测。抽检范围涵盖猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等生鲜畜禽肉，以及卤肉类、熏肉类、酱肉类、冷冻调理肉制品等各类熟制肉制品，做到重点领域、重点品种全覆盖、无死角。

抽检过程严格遵循食品安全抽样检验规范流程，执法与抽检人员全程现场随机抽样、现场封存、统一送检，确保抽样真实、流程规范、数据公正。本次检测重点排查群众关心的安全风险项目，主要包括兽药残留、瘦肉精、重金属污染物、微生物超标、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加物质等关键指标，精准排查肉类产品源头质量隐患。同时，执法人员在抽样现场同步开展日常监督检查，严格核查经营主体营业执照、食品经营资质、肉品检疫合格证明、进货查验台账、索证索票记录、冷链储存条件等关键内容，严厉排查销售未经检疫肉品、过期变质肉类、来源不明肉制品等违法违规行为。

针对检查中发现的台账记录不完整、摆放不规范、卫生条件不达标、进货查验不严等轻微问题，执法人员现场督促经营主体立即整改，现场纠正不规范经营行为，指导商户完善进货查验、索证索票、储存管控等常态化管理制度，切实压实经营者食品安全主体责任。

截至目前，本次肉食类专项抽检共完成各类生鲜肉、肉制品抽样35批次，经第三方检测机构检验，整体合格率良好，辖区肉类食品安全形势总体平稳可控。对抽检中若发现的不合格肉类产品，元宝山区市场监督管理局将严格依法依规启动后处置工作，第一时间责令经营单位下架、召回、销毁不合格产品，立案从严查处违法经营行为，并持续跟踪整改落实情况，形成抽检、查处、整改、回头看闭环监管机制。

下一步，元宝山区市场监督管理局将持续常态化开展肉类食品安全抽检整治工作，加大节假日、消费高峰期肉类食品监管频次与抽检力度，紧盯肉类生产、流通、销售、餐饮全链条风险点。同时常态化开展食品安全普法宣传，引导经营主体诚信守法经营，提升群众食品安全辨别能力与维权意识，持续筑牢辖区肉类食品安全防线，全力保障人民群众饮食安全和身体健康。