三平台赋能 双责任压实 一链条闭环——河北青县全方位筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（马晓明 于长城）校园食品安全事关学生健康成长和教育民生福祉。为抓实校园餐专项整治，青县聚焦源头管控、过程监管、社会共治，通过建设三个监管平台、压实两个主体责任、打通一条扫码监督处置链条，构建数字化、立体化、闭环式校园餐监管体系，推动校园餐治理常态长效、提质增效。

一、建强“三个平台”，数字赋能筑牢源头防线

坚持把智慧监管作为突破口，搭建大宗食材集中采购、蔬菜快检、互联网+明厨亮灶+AI抓拍三大平台，实现风险前置、关口前移。

一是大宗食材集中采购平台规范运行。全部接入运行平台，实行食材统一比对、公开遴选、溯源留痕，对食材价格、供应商资质、供货记录全程留档。依托平台智能比对功能，对不合格供应商及时清退，从采购源头切断风险隐患，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。

二是蔬菜快检平台下沉到校。配备蔬菜快速检测设备，每日对进场蔬菜开展农残快速检测，目前已检测2730批次，检测结果登记存档，不合格食材坚决拒收、严禁入库，把好食材入校“第一关”。

三是“互联网+明厨亮灶+AI抓拍”全域上线。全部接入省级平台，后厨粗加工、烹饪、备餐、洗消、留样等关键点位视频实时上传。监管人员不定时线上巡屏，对未按规范穿戴工服、生熟混放、环境卫生不达标等问题线上预警、即时交办，变“定期检查”为“全天候在线监管”。

二、压实“两个责任”，线下督查拧紧责任螺丝

以双陪餐、周检查为抓手，压实学校主体责任，打通校园餐校内监管“最后一米”。

一是落实校领导、家长代表双陪餐制度。各校严格执行校长负责制，每日安排校领导陪餐，同步邀请家长代表轮流进校园陪餐，同餐同品、同步记录。陪餐人员对饭菜口味、温度、卫生、分量如实评价，收集学生就餐诉求，发现问题第一时间反馈食堂整改，做到“吃一餐、查一餐、评一餐”。

二是常态化开展每周检查。建立校园餐包联工作台账，实行“局班子成员包片、股级干部包校、校长驻点”制度，持续推进食堂包校陪餐，校层面逐项对点落实，局层面压实包片包校责任；落实周检查机制。包联干部每周对食堂台账、食材储存、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理开展逐项核查，建立问题台账，实行销号管理，每周汇总上报检查情况，做到督查有记录，问题有反馈，整改有跟踪。

三、打通一条扫码监督处置链条，构建社会共治格局

畅通群众监督渠道，建立扫码监督处置链条，实现群众一键反映、后台接单、限时核查、结果反馈闭环管理，确保群众诉求办结落地。在学校门口、食堂公示栏、就餐区张贴监督二维码，家长、师生、社会群众可随时扫码提交意见、举报问题。教育局设立专人专班负责线索接收、分流交办、跟踪督办，做到“接诉即办、快速响应、限时整改”。同时定期开展“食堂开放日”活动，邀请人大代表、政协委员、家长委员会代表实地参观后厨，公开经费收支、菜谱安排、食材采购信息，主动接受社会监督，推动校园餐监管由部门单打独斗向多方共治转变。

四、坚持常态“回头看”，巩固集中整治成效

对照校园餐集中整治“回头看”工作要求，紧盯反弹回潮风险，定期开展专项复核。对已整改问题不定期回访核查，严防问题改后复发；紧盯营养餐配送、热食保温、餐费管理等薄弱环节，持续补短板强弱项。坚决守住校园食品安全底线，切实办好让学生舒心、家长放心、社会满意的校园餐。