中国食品安全网讯（张建存）“这案板该换了，这票据要留好，这生熟要分开。”在河北省武强县某小吃店后厨，市场监管人员正一边检查一边叮嘱。这样的场景，如今已成为常态。
网络餐饮监管，最怕的是“一阵风”。武强县市场监管局深知，要让小餐饮商户真正规范，不能只靠“查”，更要靠“管”。他们从细节入手，下起了“绣花功夫”。
一是抓“源头”。把平台数据与实体门店逐一比对，确保信息真实，杜绝“幽灵外卖”。
二是抓“习惯”。针对小餐饮商户台账混乱的顽疾，执法人员手把手教，提供小餐饮台账，让小餐饮商户“一看就懂、一学就会”。
三是抓“长效”。建立“回头看”机制，整改一家、销号一家，不走过场。
这种“润物细无声”的监管方式，让商户从被动应付变为主动参与。如今，越来越多的武强外卖商家开始主动公示后厨、主动规范操作。这背后，是监管人员无数次敲门的坚持，更是为人民服务的初心。武强县用最朴实的行动证明：把小事做细，把细事做实，就是最大的创新。
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