河北省大厂县市场监管局召开供京食品安全保障暨制售假劣肉制品风险警示专题教育培训会

中国食品安全网讯（李海滨）为严守供京食品安全底线，深化制售假劣肉制品专项治理，规范辖区牛羊肉特色产业经营秩序，夯实京津冀协同食品安全防护体系，近期，河北省大厂县市场监管局组织召开供京食品安全保障暨治理制售假劣肉制品风险警示教育培训会。全县70名肉制品生产企业、食品小作坊法人及实际负责人参会参训。

本次培训立足大厂牛羊肉特色产业和供京食品保障任务，坚持问题导向、风险前置、以案促改，精准聚焦肉制品生产经营全链条风险隐患。培训会上，该局工作人员直面辖区肉制品行业监管痛点，集中通报行业普遍存在的突出问题，重点讲解生产卫生管理不规范、库房储存管控不到位、食品标签标识不合规、农产品与SC共线生产不标准、互联网+AI智慧监管落实不到位等五大共性隐患，逐条明确整改标准和规范要求。同时，会议围绕供京食品安全专项管控、食品生产许可规范管理两大重点工作开展专项提示。通过解读食品安全法律法规、剖析制售假劣肉制品典型违法案例，细致讲解肉制品索证索票、进货查验、全程溯源、质量管控等核心实操要点，清晰界定供京食品质量准入标准，明确各类违法违规经营行为的法律责任与惩处后果，为各经营主体划定经营红线、厘清合规底线。会议明确要求，各肉制品生产经营主体要切实扛起食品安全主体责任，时刻紧绷食品安全弦，全面开展自查自纠，严格规范生产、储存、销售全流程操作，坚决杜绝掺杂掺假、来源不明、不合格肉制品流入市场、供应北京市场，从源头防范化解食品安全风险。

下一步，大厂县市场监管局将以本次培训为抓手，持续推进假劣肉制品专项治理，加大肉制品全链条监督抽检与现场检查力度，紧盯供京食品风险隐患，强化日常巡查和隐患闭环整改，严厉打击肉制品领域违法违规行为，守住供京食品安全底线，护航区域肉制品产业规范健康发展。