透明开放+警示约谈——重庆市江津区筑牢糕点生产食品安全防线

中国食品安全网讯（李燕杰）为全面压实食品生产企业主体责任，规范糕点类食品生产经营秩序，10月13日，江津区市场监管局以食品安全宣传周为契机，组织辖区24家糕点类生产企业开展“透明工厂开放日”观摩体验活动和警示约谈会，通过“行业观摩互学、案例警示明责任”的方式，筑牢辖区糕点食品安全防护网。

本次食品安全宣传周期间，区局坚持宣传引导与从严监管双向发力。在“透明工厂开放日”活动中，邀请行业代表走进糕点类食品生产企业，近距离参观原辅料储存、生产加工、洁净消杀、成品检验、仓储出厂等全流程生产环节。工作人员现场讲解糕点生产卫生规范、风险防控要点、出厂检验标准，同行企业现场交流生产管控经验，互相查找管理短板，借鉴优秀管控做法，促进行业整体提升，营造行业互学互鉴、共同守牢食品安全底线的良好氛围。

随后，区局召开了糕点类生产主体食品安全警示约谈会，集中约谈辖区全部糕点类生产企业负责人及食品安全管理人员。会上，区局对前期糕点类生产企业全覆盖监督检查发现的风险隐患进行了点名通报，并结合相关食品安全典型案例开展警示教育，督促企业深刻认识违规生产带来的法律后果和安全风险。要求各企业对照通报问题逐项抓好整改，举一反三，全面排查生产环节潜在的食品安全风险。

会议要求，各糕点类生产企业要认清严峻形势，摒弃侥幸心态，筑牢食品安全思想防线；要聚焦关键环节，从严整改提质，全面堵塞生产安全漏洞；要坚守经营底线，强化自律诚信，共建安全放心糕点行业。与会企业现场表示，通过本次警示约谈深受教育、深受警醒，将摒弃侥幸松懈思想，切实扛起食品安全主体责任。下一步将全面开展全链条自查自纠，闭环整改各类风险隐患，以更高标准、更严要求规范生产经营行为，坚守食品安全底线，主动接受监管部门和社会群众监督，全力保障糕点产品质量安全，共同维护辖区食品行业安全稳定有序的良好环境。

下一步，江津区市场监管局将持续加大糕点类重点食品生产环节监管力度，常态化开展专项检查、抽样抽检、回头复查，坚持监管严查与行业共治并举，不断规范食品生产行业经营秩序，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。